Quando introduzir a batata na alimentação complementar? Como preparar purê de batatas para a primeira alimentação

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:16

Os médicos aconselham as mães que amamentam a comer batatas. Afinal, é uma valiosa fonte de vitaminas, energia e nutrientes. É por isso que muitas mães estão interessadas em quando introduzir batatas nos alimentos complementares e como cozinhá-las adequadamente. E, claro, os pais de bebês alimentados com fórmula estão preocupados com essa questão.

Vamos ver como um vegetal de erva-moura é útil para o corpo de uma criança em crescimento e, claro, que mal pode causar. O momento ideal para introduzir alimentos complementares, com que frequência e de que forma dar batatas ao bebê - você aprenderá tudo neste artigo.

Composição útil de tubérculos de batata

Batatas são o segundo pão. Então eles falaram na Rússia desde o final do século 19 e não conseguiam imaginar a vida sem ambos. Pesquisas modernas confirmaram os benefícios e o valor nutricional das batatas devido às substâncias encontradas nos tubérculos:

• amido é uma importante fonte de carboidratos, glicose e energia;
• açúcar, fibra,proteínas, gorduras e lipídios;
• vitamina C, PP, B1, B2, B6, K;
• potássio, fósforo, sódio, cálcio, magnésio e outros oligoelementos;
• aminoácidos: lisina, treonina, leucina, glutamina.

Devido ao alto valor nutricional do purê de batata, os alimentos complementares são extremamente saudáveis, mas o bebê deve receber este prato somente após conhecer vegetais menos calóricos. Por exemplo, purê de abobrinha, abóbora, brócolis ou couve-flor, que são recomendados para bebês a partir dos cinco meses.

No entanto, as batatas não são apenas uma fonte de energia. Vamos descobrir os benefícios das vitaminas que o bebê receberá da raiz fervida.

Batata vitaminas

Um vegetal tão familiar e acessível acaba sendo um verdadeiro depósito de vitaminas. Apenas ácido ascórbico contém 11 mg / 100 g, mas infelizmente esta substância é destruída quando aquecida.

Entre outras vitaminas encontradas nos tubérculos, há muitos que não têm medo do tratamento térmico, e mesmo no purê de batatas para uma criança retêm cerca de 70% de suas propriedades benéficas:

• Vitamina B1 (tiamina): sua deficiência pode causar graves patologias do sistema nervoso e cardiovascular.
• A vitamina B2 (riboflavina) é necessária para o desenvolvimento de todos os sistemas e órgãos, especialmente para a formação de anticorpos e a manutenção da imunidade.
• A vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) tem um efeito benéfico na formação do sistema nervoso e no funcionamento do trato gastrointestinal.
• A vitamina B6 (piridoxina) está envolvida na maioria dos processos metabólicos, também é necessária para a saúde do fígado.
• Um grupo de vitaminas K, cujas propriedades benéficas é assegurar a normal formação do tecido ósseo.

Agora vamos descobrir quais oligoelementos úteis são armazenados no purê de batatas para uma criança.

Aminoácidos e minerais

Os minerais dos tubérculos de batata estão contidos na forma de sais alcalinos, por isso são facilmente absorvidos pelo corpo do bebê. Vejamos os benefícios daqueles que estão presentes em quantidades suficientes nos tubérculos:

1. O potássio (426 mg/100 g) é necessário para o desenvolvimento dos músculos esqueléticos, função cardíaca normal, manutenção do equilíbrio hídrico e ácido-base. A dose diária para crianças é de 600–1700 mg.
2. Fósforo (59mg/100g) desempenha um papel importante na formação óssea. A dose diária para crianças é de 1,5 a 2,5 mg.
3. Magnesium (22mg/100g) suporta a saúde nervosa, cardiovascular, hepática e intestinal. Uma criança com menos de um ano de idade precisa de pelo menos 40-60 mg de magnésio por dia.

Entre os aminoácidos importantes para um organismo em crescimento na composição da batata, vale destacar a lisina e a treonina, que sustentam a imunidade, assim como a valina e a leucina, que proporcionam o metabolismo energético nas células musculares.

No entanto, tubérculos úteis sob certas condições podem ser perigosos para a saúde do bebê. Antes de saber quando introduzir batatas em alimentos complementares, você precisa descobrir seus possíveis danos.

Cuidado com o veneno

Na primavera e mais perto do verão, como resultado do armazenamento a longo prazo, as batatas formamo alcalóide solanina é um composto tóxico contendo nitrogênio. Apesar de a seleção de variedades modernas visar reduzir a quantidade de toxina, sua concentração é bastante alta em tubérculos germinados e principalmente verdes.

A propósito, os defensores de uma dieta saudável geralmente param de comer batatas a partir de 1º de abril devido ao conteúdo de carne enlatada nelas. É improvável que uma colheita de raízes velhas prejudique uma pessoa adulta saudável, mas pode ser venenosa para um bebê. Portanto, na primavera é melhor recusar a alimentação complementar com batatas até a nova colheita.

Ainda há casos em que o corpo da criança, devido a um sistema imunológico insuficientemente forte, se recusa a aceitar este vegetal.

Alergia à Batata

Em geral, a alergia à batata é um fenômeno extremamente raro, no entanto, segundo especialistas, crianças menores de um ano estão em risco. É por esta razão que 6 meses é a idade mais precoce para introduzir batatas em alimentos complementares. Além disso, para bebês amamentados, 8 meses é considerado o melhor momento para se familiarizar com um vegetal.

A indigestão da batata se manifesta como a maioria das reações de alérgenos alimentares. Podem ser:

• erupções na pele;
• inchaço da mucosa oral;
• cólica e diarreia;
• rinite alérgica.

De acordo com especialistas, uma alergia a batatas desaparece aos 3 anos de idade. Portanto, quando uma criança experimenta o purê de batatas pela primeira vez, os alimentos complementares desta vez não devem conter outros produtos. Desta forma, você pode determinar a reação do bebê a um novo alimento. Na maioria dos casos, acontecepositivo, mas com a condição de que o purê seja preparado corretamente e com raízes frescas.

Como escolher batatas

Claro que as hortaliças ideais para uma criança são cultivadas em sua própria roça, em uma região ecologicamente limpa e até mesmo sem produtos químicos. No entanto, nem todos têm um jardim e a oportunidade de comprar tubérculos de um fornecedor confiável. Portanto, ao escolher batatas na loja, você deve considerar várias recomendações simples:

1. Rejeite tubérculos lavados importados. Para preservar sua apresentação, são tratados com preparações químicas, embora permitidas.
2. Dê preferência às batatas cultivadas localmente. Sempre há uma tag na grade indicando a fazenda estadual (fazenda).
3. Escolha tubérculos uniformes, firmes, livres de brotos, feridas e rugas.
4. Você pode comprar um testador de nitrato para vegetais e frutas para ter certeza da qualidade do produto adquirido.

Se você ainda tem suas próprias batatas, é bom que elas sejam armazenadas a uma temperatura de mais 1-2 °C. Nestas condições, parte do amido é hidrolisado em açúcares.

Bem, agora chegamos a outra questão importante: como preparar corretamente o purê de batata para o bebê.

Preparação e cozimento

Se você tiver seus próprios tubérculos, eles podem ser cozidos em seus uniformes, para que as vitaminas e microelementos sejam mais bem preservados. Mas é melhor descascar batatas compradas, especialmente no inverno, removendo cerca de 2 mm de casca. Em seguida, deve ser cortado em 4 partes e embebido em água por pelo menos 2 horas. Então você obtém um produto dietético que é útil parabebês, adultos e até diabéticos.

O tempo para ferver as batatas depende da variedade, elas são cozidas de forma diferente. Você sabia que este vegetal de raiz é nativo da América do Sul? Os antigos incas começaram a cultivar batatas há cerca de 9 mil anos, eles não apenas a consumiam, mas também a adoravam. E eles também usaram um vegetal para medir o tempo. Aquelas antigas batatas semi-selvagens fervidas por cerca de uma hora, e se as pessoas diziam que o tempo havia passado tanto quanto levava para cozinhar batatas, elas queriam dizer cerca de 60 minutos.

As variedades modernas de batata cozinham muito mais rápido:

• tubérculos inteiros de tamanho médio cozidos em uma panela ou no vapor por 20-25 minutos;
• legumes cortados estarão prontos em 12-15 minutos;
• os novos tubérculos cozinham 5 minutos mais rápido que os antigos.

Não tenha medo de cozinhar demais as batatas, elas vão para amassar o bebê, não para a salada. Agora vamos aprender a cozinhar batatas para a primeira refeição.

Saboroso e saudável

Muitas crianças adoram o sabor da batata e comem purê de batata com prazer, mesmo sem sal. Os tubérculos cozidos são amassados com um empurrador comum, esmagados no liquidificador ou esfregados em uma peneira fina. Em cada caso, um líquido é adicionado: um pouco de leite materno ou fórmula. No início, a consistência deve ser mais líquida do que a do purê "adulto" usual. Além disso, esfriando, o prato ficará mais espesso.

Quando introduzir a batata na alimentação complementar, descobrimos: a partir de 6 meses para bebês alimentados com fórmula e de 8 para amamentação. Agora vamos descobrir com que frequência cozinhar purê de batatas e quanto dar à criança para não prejudicarsaúde:

• primeira refeição: não mais que 1-2 colheres de chá;
• se a reação for normal, a porção é gradualmente aumentada para 150-190 g (até um ano de idade);
• preparando purê de batatas para uma criança com intervalo de 3-4 dias;
• melhor hora para se alimentar é a hora do almoço;
• Não é recomendado incluir batatas na alimentação complementar se o bebê estiver doente.

Purê de batata com leite é uma refeição satisfatória, então em sua forma pura deve ser um prato independente. Como mostra a prática, as crianças comem este vegetal com muito mais vontade do que outros, mas às vezes faz sentido diversificá-lo.

Purê de batata, abobrinha e outros vegetais

Receita muito simples e saudável. Para cozinhar, você precisa descascar, cortar e mergulhar as batatas. Uma abobrinha jovem sem casca e sementes é cortada em cubos. Quanto cozinhar batatas para purê de batatas, você sabe. E a abobrinha estará pronta em 7-10 minutos após a fervura.

Os legumes são misturados até ficarem homogêneos, o leite é adicionado à consistência desejada. Se o bebê já estiver acostumado com purê de batata, você pode colocar óleo vegetal ou colocar um pedaço de manteiga a gosto.

Você pode diversificar o prato com cenouras, na hora de cozinhar, como batatas. Ou abóbora, que é cozida como abobrinha.

Purê de batata e carne

A partir dos 6-8 meses, juntamente com as batatas, a carne é gradualmente introduzida na alimentação complementar do bebé. E quando a criança domina os dois produtos separadamente, você pode preparar um almoço delicioso e saudável. Para cozinharobrigatório:

• carne (vitela, peru ou coelho) - 100g;
• batatas médias - 2 unidades;
• leite - meio copo;
• manteiga – 5 g.

Prepare as batatas como de costume. Cozinhe a carne, retire. Coe o caldo e mergulhe os tubérculos picados nele. Esfregue as batatas cozidas por uma peneira. Moa a carne resfriada no liquidificador ou passe por um moedor de carne até obter uma carne moída macia e homogênea e misturada com purê de batatas.

Diluir o purê com leite fervente, bater com um batedor para obter esplendor. Adicione óleo ao prato.

Não há nada complicado sobre como preparar corretamente o purê de batatas. A criança certamente apreciará e amará um prato nutritivo e saboroso e é importante não exagerar aqui. Comer batatas com sabedoria beneficiará um corpo em crescimento, e a superalimentação pode levar ao ganho de peso indesejado.