Nutrição na velhice: características, recomendações e menu de amostra

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:13

A velhice é tão diferente. Para alguns, esta é uma oportunidade de fazer uma pausa na agitação, enquanto outros se precipitam em seu hobby favorito, para o qual não havia tempo suficiente antes. Outros ainda assumem o desenvolvimento de um novo negócio, profissão, ofício. Não há necessidade de ter medo da velhice, este é um grande momento em que os filhos cresceram, você não precisa ir trabalhar e há tempo para você. Mas não devemos esquecer as características do corpo. A nutrição adequada na velhice é mais importante do que nunca.

Realidades econômicas

Lembrando quantos aposentados vivem, a ideia parece utópica. Afinal, uma pequena pensão é suficiente na melhor das hipóteses para cereais e leite. Mas hoje o estado gentilmente nos lembra que somos você e eu os responsáveis por como nossos pais viverão na velhice. Portanto, a alimentação na velhice é uma questão que preocupa todos os membros da família. Precisa comprarmantimentos necessários e entregá-los em casa. Se necessário, ajude a prepará-los e embalá-los para que seja conveniente usá-los. Em caso de doença, a alimentação também pode ser necessária.

Para a vovó pelas tortas

Se uma pessoa acaba de se aposentar, então ela é bem capaz de servir a si mesma, visitar a loja e cozinhar não apenas para si mesma, mas também para seus netos. Panquecas, tortas, muffins perfumados começam a aparecer na mesa com mais frequência. E parece que isso é ruim? Bolos caseiros são baratos e muito saborosos. Mas!

Comer na velhice requer um controle rigoroso. É muito importante viver muito e manter-se saudável. Todos nós conhecemos os princípios da alimentação saudável. Mas acontece que a nutrição na velhice tem outras características que precisam ser consideradas. Quanto ao cozimento, é melhor deixar para seus netos.

Comida fresca é melhor que comida salgada

Esta é a primeira e muito importante regra. Na velhice, você precisa limitar a ingestão de sal ao mínimo. Ou seja, até o que está contido no pão, legumes e outros produtos. Geralmente vemos a imagem oposta. Na velhice, uma pessoa perde a sensibilidade aos sabores amargos e salgados. Portanto, alimentos mais e mais oversaling. Isso leva ao desenvolvimento de vários problemas. Estes são edema, hipertensão. Aumento do estresse nos rins, fragilidade capilar, acidente vascular cerebral - todas essas são as consequências do abuso de sal.

Portanto, um dos princípios da nutrição na terceira idade é a seleção criteriosa dos ingredientes, o estudo das composições e a rejeição do fast food. É difícil para muitosmudar para alimentos frescos, mas este é um problema temporário. Logo os receptores se acostumarão e começarão a notar até mesmo uma pequena quantidade de sal. E com sua completa ausência, a comida não parecerá desagradável. Adicione ervas aromáticas e especiarias à sua comida para facilitar a transição.

Segunda regra - não deixe de tomar café da manhã

A nutrição do idoso não deve ser apenas de alta qualidade, mas também oportuna. Com a idade, a decomposição dos alimentos que chegam piora e alguns dos nutrientes são absorvidos em quantidades insuficientes ou deixam o corpo completamente in alterado.

Na maioria das vezes uma pessoa nesta idade sofre de deficiências de vitaminas B₁₂ ou B_{6. Vale a pena consultar o seu médico para prescrever suplementos nutricionais adicionais. Também é importante aumentar a quantidade de fibras na dieta em detrimento de vegetais e cereais, verduras no verão.}

O café da manhã perfeito seria aveia - tem muitas vitaminas e é acessível. E o mais útil é o produto mais barato que precisa ser cozido por pelo menos 10 minutos. Todos os cereais instantâneos são submetidos a um processamento sério, que não tem o melhor efeito sobre a segurança das vitaminas.

Combinando drogas com alimentos

Comer em idosos geralmente é "cronometrado" para o horário de medicação. Ao mesmo tempo, é impossível não notar a influência deste último no processo digestivo. Os medicamentos podem afetar não apenas as membranas mucosas, mas também as papilas gustativas e o apetite. Como resultado, a alimentação habitual pode parecerfresco, sem gosto. Qualquer alteração, seja excesso de apetite ou sua completa ausência, é uma ocasião para consultar um médico. Ele revisará o regime de tratamento prescrito.

O tipo de comida importa

Com a idade, o processo de mastigação dos alimentos torna-se cada vez mais difícil. Isto é devido à perda de dentes. Mas mesmo que uma visita ao dentista tenha ajudado a resolver esse problema, as características relacionadas à idade permanecem. Se você tiver problemas respiratórios enquanto come, deve revisar seu cardápio.

A alimentação do idoso deve estar de acordo com suas capacidades físicas. Vale a pena dar preferência a pratos na forma de purê de batatas. Uma ótima opção seria legumes e frutas assadas na forma de um smoothie. Frutas assadas podem ser polvilhadas com canela e polvilhadas com mel. Assim eles ficarão ainda mais saborosos e saudáveis.

Modo de beber

A nutrição na velhice e na velhice deve cumprir os seguintes objetivos: o corpo deve receber todos os nutrientes necessários, mas é muito importante que a alimentação não sobrecarregue os órgãos digestivos. Há outra questão importante - esta é a quantidade de líquido que você bebe. Muitas vezes, na velhice, a sensação de sede diminui e a pessoa se esquece de beber.

Para o funcionamento normal de todo o organismo e a prevenção de problemas digestivos, é necessário normalizar o regime de ingestão. Água pura é melhor, mas leite e outros líquidos também contam. Se não houver objeções do seu médico, você precisa beber pelo menos um litro e meio de água por dia.

Dieta proteica

Até o momento, não há estudos quenos permitiria dizer com precisão como um excesso de proteína afetará o corpo de uma pessoa idosa. Mas a f alta o afetará com certeza, e não da melhor maneira. Após 50 anos, o metabolismo diminui e você precisa reduzir as porções de alimentos, mas a proteína é necessária não menos que 0,8 g por kg de peso. A dose mínima é de 45 g para uma mulher e 60 g para um homem. Isso mantém os músculos e os ossos saudáveis e reduz o risco de paralisia.

A proteína é encontrada principalmente em produtos de origem animal, mas a nutrição na velhice e na velhice deve ser baseada no princípio de evitar grandes quantidades de gorduras refratárias. A carne deve ser magra. Deve-se dar preferência ao peru, frango, peixe do mar ou do rio. Em relação aos produtos lácteos, esta também é uma valiosa fonte de proteína. Mas o leite do campo, assim como o leite desnatado, deve ser evitado. Alimentos com teor normal de gordura proporcionam excelente absorção de cálcio, mas não sobrecarregam o organismo.

Tal cálcio certo

A osteoporose é um dos principais problemas que uma pessoa enfrenta após 50 anos. Mas esta doença é o primeiro caminho para fraturas. A nutrição na velhice deve ser a principal intervenção para a prevenção da osteoporose. Ao usar a quantidade necessária de cálcio, você pode reduzir a fragilidade óssea. O cálcio pode ser consumido na forma de comprimidos e suplementos, mas não se esqueça das fontes tradicionais desse oligoelemento: queijo, kefir, queijo cottage.

Consulte seu médico se você é intolerante à lactose. Às vezes uma pessoa come toda a sua vidalaticínios, mas somente na velhice começa a sentir desconforto e náusea. Isso indica alterações relacionadas à idade nos sistemas digestivo e enzimático. Nesse caso, vale a pena substituir os laticínios por outros com baixo teor de lactose ou abandoná-los completamente. Neste caso, você deve definitivamente consultar um médico, comprar suplementos de cálcio e complementar sua dieta com eles. Uma fratura na velhice não cicatriza bem, por muito tempo acorrenta a pessoa à cama.

O mais importante é o clima da casa

A desnutrição e a desidratação podem ser causadas por vários motivos. As características da nutrição dos idosos são que uma pessoa geralmente não sente apetite. Há também a situação oposta, quando na velhice começam a comer muito. A razão para isso pode ser várias deficiências cognitivas. Se você notar flutuações acentuadas no peso de um parente, precisará levá-lo ao médico.

Neste caso, muito provavelmente, você terá que monitorar a qualidade dos alimentos. Mas não se trata apenas da comida. Uma pessoa idosa precisa de seu cuidado, atenção e carinho. Uma atmosfera psicológica positiva tem um efeito muito bom nos processos digestivos.

Ácidos graxos ômega-3

Esse é um elemento que deve estar presente no cardápio de cada pessoa regularmente, ao longo da vida. Mas se falarmos sobre a organização da nutrição na velhice, o papel do complexo ômega é ainda mais importante aqui. O óleo de peixe é bom para o alívio da dor da artrite reumatóide. Poliinsaturadoácidos graxos podem reduzir a intensidade dos processos inflamatórios. A escolha de peixes na loja hoje é enorme, barata e cara - tudo isso será uma valiosa fonte de ômega-3. Mas escolha variedades gordurosas: arenque, cavala, peixe-gato. Você precisa comer peixe duas vezes por semana, cozido ou assado.

Calorias: amigo ou inimigo?

Quando uma pessoa cresce, e na idade adulta muito trabalho físico, ela pode praticamente limitar sua ingestão de calorias. Com alta atividade e carga de trabalho pesada, ele simplesmente não tem a oportunidade de separar as calorias. As características nutricionais dos idosos são que agora eles não precisam mais de tantas calorias quanto antes. Isso é facilmente explicado pelo fato de que o metabolismo está desacelerando.

Mas isso não significa que agora você pode comer uma vez por dia ou recusar a maioria dos alimentos. O corpo ainda precisa de nutrientes que só pode obter com uma dieta equilibrada. Para evitar o ganho de peso repentino, você precisa comer cinco vezes ao dia em pequenas porções. O cálculo de calorias é realizado individualmente, calculadoras especiais ou aconselhamento profissional de um nutricionista podem ajudar nisso.

Pirâmide Alimentar

O conteúdo calórico da dieta depende da quantidade de atividade física. Mas na maioria das vezes, na velhice, as pessoas começam a passar cada vez mais tempo em casa, perto da TV. Portanto, o conteúdo calórico não deve exceder 2.000 kcal por dia. Ao mesmo tempo, a nutrição racional na velhice envolve a inclusão no cardápio de diferentesprodutos em uma certa porcentagem:

• O primeiro grupo é o maior e constitui a base da dieta. Estes são cereais e batatas, pão e massas. Em peso, isso é cerca de 1,5 kg, mas ao escolher os produtos, você deve dar preferência aos cereais não polidos ou ao pão integral.
• O segundo grupo é de legumes e frutas. São necessários cerca de 400 g desses produtos por dia. Isso não inclui chucrute, comida enlatada ou picles. Legumes e frutas podem ser usados como lanches.
• Terceiro grupo - produtos proteicos. A porcentagem de consumo é de 20% da dieta. Cerca de 200 g de frango, carne, ovos ou leguminosas e nozes devem ser consumidos por dia, o que pode ser considerado uma alternativa válida. A única restrição é escolher produtos com baixo percentual de gordura.
• O quarto grupo são os produtos lácteos, cujo consumo deve ser aproximadamente o mesmo que a proteína. Não se esqueça da nutrição na velhice, o percentual de gordura deve ser baixo, mas alimentos com baixo teor de gordura não são uma boa escolha, pois a absorção de cálcio será insignificante.
• O quinto grupo é de gorduras e doces. Isso inclui manteiga, salsicha, muffin. A participação de produtos deste grupo na dieta não deve ser superior a 5%.

Calcular porção

A alimentação de idosos e senis difere da alimentação de uma pessoa de meia-idade tanto qualitativa quanto quantitativamente. O abuso de alimentos simples e saudáveis pode levar ao ganho de peso e problemas relacionados. NOdependendo da idade e sexo, peso corporal, atividade física, o número de porções pode variar dentro dos limites especificados:

• O primeiro grupo. O número de porções é de 5 a 14 por dia. Cada um pode fazer uma fatia de pão, meio pão, 1 batata ou 1/2 xícara de arroz, macarrão ou cereal.
• Frutas e legumes - podem estar na dieta de 5 a 9 porções. Cada um deles pode ser 1/2 colher de sopa. legumes picados ou um copo de verduras, 1 fruta, 1/2 colher de sopa. bagas, 3/4 colheres de sopa. suco de frutas, 1/4 colher de sopa. frutas secas.
• Terceiro grupo. Duas a três porções de carne e outros alimentos proteicos. O tamanho da porção é de 90 g de aves ou peixes, 2 ovos ou um copo de legumes, 3 colheres de sopa. eu. nozes ou sementes.
• Leite e laticínios. 2-3 porções por dia, cada uma pode ser um copo de iogurte, 50 g de queijo, meio copo de requeijão.
• Quinto grupo - de 0 a 4 porções, que podem ser representadas por uma colher de manteiga, margarina ou maionese, açúcar ou sorvete.

Apesar da aparente simplicidade e aproximação, este cálculo é altamente preciso e auxilia o nutricionista no trabalho, além de facilitar a tarefa dos pacientes.

Menu de amostra para a semana

Tendo em conta as peculiaridades da alimentação dos idosos, é possível desenvolver uma dieta especial que forneça ao organismo tudo o que é necessário e não leve à obesidade. A tabela mostra uma das opções do menu para a semana.

Domingo

Dias da semana	Café da manhã	Segundo café da manhã	Almoço	Lanche	Jantar
Segunda-feira	Chá e sanduíche	Mingau de leite, maçã ralada com cenoura cozida	Sopa, costeletas de peixe	Laticínios	Maçã, Costeletas com legumes cozidos
terça-feira	Chicória com leite, requeijão	Hércules e chá	Carne estufada com ervilhas, compota	Frutas	Berinjela, assada, purê de batata, kissel
Quarta-feira	Chá doce	Frutas e mingau	Salada de pimentão, sopa, almôndegas com arroz, compota	Compota e requeijão	Mingau de arroz e chá
quinta-feira	Leite com bagels	Mingau e sanduíche	Sopa de macarrão com almôndegas	Frutas Secas	Flats e bebida de leite azedo
sexta	Cacau com leite	Mingau de aveia, ovo e chá	Sopa de arroz, bife de peixe, cozido no vapor, compota	Uvas, queijo	Tomate e arroz e puré de batata, compota de frutos secos
sábado	Chá de leite, pão	Mingau de leite, sanduíche de manteiga, chá	Sopa de lentilhas, peixe com cogumelos, geleia de amora	Frutas	Peixe quaresmal e vinagrete
	Sanduíche de chicória e presunto	Sanduíche e cacau com leite	Sopa e frango cozido	Kefir e pão com geleia	Torta com requeijão, compota

Como você pode ver, a alimentação dos idosos e senis não é nada chata oumonótono. Uma pessoa geralmente tem tempo suficiente para cozinhar tudo fresco todos os dias. Isso é ainda mais importante porque uma nutrição adequada preserva a saúde e prolonga a vida. Fast food, uma dieta com predominância de gorduras e substâncias cancerígenas, funciona exatamente ao contrário.

É muito importante que a alimentação na velhice e na velhice seja acompanhada de conversas agradáveis. Basta que uma pessoa esteja no círculo familiar para que seu apetite melhore. É importante selecionar produtos levando em consideração doenças e preferências pessoais de uma pessoa. Mas na versão proposta definitivamente não há alimentos que irritam a digestão e que podem ser prejudiciais. Portanto, você pode usar este menu com segurança e fazer seus próprios ajustes nele.

Nutrição para constipação

Não é nenhum segredo que este problema na velhice é bastante agudo para a maioria das pessoas. A nutrição adequada na velhice e na velhice é a chave para uma recuperação rápida e uma boa saúde. Para fazer isso, você não precisa seguir regras complexas:

• Exclua qualquer massa e pão feito de farinha premium. Esta categoria também inclui carnes e aves gordurosas, carnes defumadas e conservas, ovos, rabanetes e alho, cebolas, nabos e rabanetes, cogumelos, qualquer confeitaria, molhos gordurosos. Sob a proibição cai cacau e café, chá forte e geléia. Adicione a este arroz e sêmola - e a lista pode ser completada.
• Certifique-se de comer com constipação pão integral, sopas de legumes, borscht e beterraba, cereais semi-viscosos e quebradiços, variedades de aves e carnes com baixo teor de gordura, peixes, frutos do mar e verduras.

Geralmente com o direito e suficientenão há problemas com constipação. Se a dieta não ajudar, você precisa consultar um médico para a nomeação de um curso corretivo. Embora em alguns casos o motivo seja a inatividade física.

Em vez de uma conclusão

É muito importante comer direito e equilibrado ao longo da vida. Mas essa questão é ainda mais relevante para os idosos e a idade senil. A nutrição racional não é uma dieta, mas uma mudança consciente no cardápio para manter a saúde e melhorar a condição dos órgãos internos. Uma dieta completa é o caminho para a saúde e longevidade, e isso está se tornando mais importante do que nunca. Alimentos mais saudáveis e movimento, menos gordura e doces - apenas nos primeiros dias esse regime causa desconforto. Em breve você mesmo sentirá leveza e uma onda de vigor. O corpo muito rapidamente desmamou de junk food.