As frigideiras de ferro fundido são uma escolha inteligente para uma dona de casa moderna

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:15

Um dos materiais mais antigos usados na cozinha é o ferro fundido. As panelas de ferro fundido são os utensílios mais comuns. É difícil encontrar uma anfitriã que não tenha esses pratos em seu arsenal. Panelas de ferro fundido também podem ser encontradas em restaurantes, onde tanto os caldeirões quanto as panelas são feitos desse material.

O ferro fundido tem um número considerável de propriedades úteis. Em primeiro lugar - a boa capacidade térmica da própria liga, o aquecimento ocorre de forma gradual e uniforme. Quando o fogo é desligado, o ferro fundido começa a esfriar lentamente. O aquecimento também ocorre gradualmente, o que não pode deixar de ter um efeito positivo em certos tipos de pratos, e também tem um efeito benéfico na vida útil de tal frigideira.

Devido à uniformidade dos processos de aquecimento e resfriamento, a quantidade de óleo necessária para cozinhar um prato é quase metade, os pratos tornam-se mais saudáveis e dietéticos.

As frigideiras de ferro fundido têm outra vantagem significativa: economia significativa de tempo no processo de cozimento. Quando a placa já estádesligado, a panela permanece quente por algum tempo, ou seja, o processo de cozimento não pára imediatamente. Donas de casa com experiência usam ativamente essa propriedade de uma panela de ferro fundido, deixando o prato “amadurecer” quando o próprio fogão já está desligado.

As panelas de ferro fundido possuem uma propriedade antiaderente, que é adquirida durante o uso. Quando ocorre a fritura, os poros dessa panela são cobertos com óleo e, com o uso prolongado, é formada uma camada antiaderente de alta qualidade. Se compararmos o ferro fundido com um revestimento de Teflon, o segundo perde rapidamente suas propriedades antiaderentes. A toxicidade de novos produtos também permanece em questão, isso vem sendo discutido há mais de um ano.

Estudos conduzidos por cientistas britânicos mostraram que as frigideiras revestidas com teflon têm um impacto negativo na saúde humana. Verificou-se que durante o processo de aquecimento, se o Teflon está danificado ou não, ele libera substâncias nocivas que podem causar obesidade, problemas cardíacos e também prejudicar a glândula tireóide. Além disso, o revestimento de Teflon pode ser perigoso para nove tipos de células envolvidas no sistema imunológico humano.

Apesar do revestimento de Teflon facilitar muito o processo de cozimento, essa vantagem fica em segundo plano, já que essa substância tem um impacto negativo na saúde humana. Sabendo disso, é melhor dar preferência às panelas de ferro fundido, que têm apenas vantagens.

panelas de ferro fundidoprecisam de cuidados especiais. Mesmo nossas avós e mães, antes de começar a usar essa panela, lave-a com água quente corrente e limpe-a bem. Depois disso, eles derramavam sal no fundo e colocavam no forno ou forno, depois derramava, e a própria panela era untada com uma camada de gordura ou óleo vegetal por dentro.

Este procedimento não levará muito tempo, qualquer dona de casa moderna pode repeti-lo facilmente.

Para evitar que as panelas de ferro fundido enferrujem, após o contato com a água, elas devem ser limpas com uma toalha de qualidade. Além disso, o processo de lavá-los à mão, sem usar máquina de lavar louça, ajudará a evitar ferrugem.