Panela de ferro fundido - preparação e operação

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:14

As panelas de ferro fundido são um dos utensílios de cozinha mais antigos e comprovados. As panelas de ferro fundido podem ser usadas por um tempo incomumente longo, na verdade, podem ser herdadas e servirão às gerações subsequentes, assim como ao primeiro proprietário. No entanto, para que uma panela de ferro fundido realmente sirva por muito tempo, você precisa conhecer alguns segredos de preparação e operação adequadas.

Todas as panelas de ferro fundido podem ser divididas em dois tipos principais - produtos não revestidos e revestidos. Com o primeiro tipo, tudo é claro - na aparência, destaca-se entre outros objetos pela presença de uma grande quantidade de óleo na superfície, que protege as superfícies da corrosão. Com o segundo tipo é mais difícil - o revestimento pode ser diferente, por exemplo, esm alte comum ou especial, ou revestimento antiaderente, e na aparência essa panela praticamente não é diferente. Portanto, para determinar o tipo e a presença de cobertura, verifique o rótulo.

Frigineira de ferro fundido sem revestimento - preparo e uso

Então, se você comprou uma panela sem revestimento, a primeira coisa a fazer é se livrar do óleo da máquina. Por estabasta lavar bem os pratos com qualquer detergente e depois acendê-los bem com sal comestível comum para se livrar do odor desagradável. Após este procedimento, a panela é calcinada novamente por meia hora, lubrificando previamente a superfície de trabalho com óleo vegetal - isso criará uma camada antiaderente. Para que uma panela de ferro fundido sem revestimento sirva por muito tempo, as seguintes condições devem ser atendidas:

- não use produtos abrasivos ao lavar, lave a louça apenas com as mãos;

- não é recomendado o armazenamento a longo prazo de produtos neste prato;

- após cada lavagem, a louça deve ser bem seca e armazenada em local seco e ventilado para evitar ferrugem.

Cuidados com frigideira de ferro fundido revestido

As panelas de ferro fundido revestido se comparam favoravelmente com as panelas convencionais, pois não precisam ser preparadas antes do uso. Os alimentos podem ser armazenados em tais pratos (salvo indicação em contrário no rótulo), a única coisa é que a panela com esm alte preto ainda precisa ser inflamada. As regras de funcionamento são as seguintes:

- evite o superaquecimento para não danificar o esm alte;

- não danifica a camada de esm alte;

- não use produtos abrasivos ao lavar;

- ao cozinhar, não use objetos de metal para mexer, apenas de madeira ou polímero.

Em geral, uma panela de ferro fundido revestido difere de sua contraparte não esm altada por ter uma vida útil um pouco menor. A durabilidade deste produto é determinada exclusivamente pela vida útil do revestimento, pois se estiver danificado, é melhor não usar esses pratos no futuro.

As frigideiras de ferro fundido têm sido um fiel assistente de qualquer cozinheiro - não é à toa que dizem que até o sabor de um prato muda se for cozido nos pratos certos.