2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:16
Toda a variedade de vidros não é apenas o desejo dos fabricantes de vidros de aumentar sua renda. O fato é que cada vinho precisa de seu próprio copo, o que lhe permitirá abrir totalmente. É como um cenário para um diamante. A inclinação da cabeça depende da forma correta do copo, e um gole de vinho é direcionado para os receptores certos da língua, onde é confortavelmente percebido. O sabor e o aroma dependem do copo. Como se sabe há muito tempo, a região da língua próxima à raiz é responsável pela sensação de amargor. Os receptores na ponta da língua respondem aos doces. O azedo é sentido nas áreas laterais. Além disso, é necessário um copo para sentir todo o buquê, pois o vinho, ao entrar no copo, entra em contato com o oxigênio. Consequentemente, substâncias voláteis se acumulam na parte superior, cuja forma é responsável pela sensação de aroma.
Boas taças para vinho tinto, assim como para vinho branco, são feitas de cristal ou vidro fino. Existe uma regra - quanto mais valioso o vinho, mais finas devem ser as paredes do copo. Apenas paredes transparentes sem desenhos permitem apreciar plenamente a cor profunda do vinho envelhecido. Não deve haver espessamento na borda. A altura da perna não deve ser inferior à larguraPalmeiras. Isso é importante para que a taça de vinho não fique quente com o calor da mão.
Um verdadeiro sommelier usa uma grande variedade de taças para diferentes tipos de vinho.
Que conjunto de taças cada casa deve ter?Copos universais para vinho tinto, por exemplo, tipo Bordeaux, 250-300 ml. Esta opção é para vinhos como Sauvignon, Cabernet e Merlot. Para vinhos feitos de Pinot Noir, Barolo e Barbaresco, o tipo Borgonha é adequado. Sua forma de tulipa com topo afilado realçará o aroma nobre.
Copos para vinho branco são sempre menores que para tinto, e mais alongados. A forma é universal e adequada para todos os tipos. A perna deve ser alongada para que o vinho não aqueça na palma da mão. Este vinho é servido gelado e não pode ser mantido em temperatura ambiente por muito tempo.
Para champanhe e espumantes, o tipo de taça flute é adequado. Tem uma forma alongada e um pescoço estreito. Tudo isso é necessário para preservar o perlage o máximo possível. Bons óculos têm um recuo na parte inferior para criar belos fluxos de bolhas.
As restantes taças são varietais e concebidas para determinados tipos de vinho.
Os profissionais recomendam não comprar vinho para o qual você não tem as taças adequadas. Mas, tendo em sua coleção os copos acima para vinho tinto e para branco, você pode desfrutar plenamente de quase qualquer vinho tinto, branco ou espumante. Você só precisa comprá-los. Taças de vinho, como qualquer outro item,sujeito à moda. Por exemplo, aqueles tipos que são clássicos hoje podem se tornar irrelevantes amanhã. Os fabricantes mais famosos Riedel e Spiegelau já lançaram coleções sem pernas e encontraram seus fãs que não se importam com convenções e aristocracia. Mas essas taças para vinho tinto e branco, que são feitas de cristal nas pernas altas, vão dominar as mesas dos verdadeiros conhecedores por muitos anos.
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