O que é uma multicozinha e por que ela é necessária em casa?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:22

Cozinhar e alimentar toda a família é uma tarefa diária e árdua para qualquer dona de casa. Sim, e qualquer solteiro gostaria de equipar sua vida com o máximo de conforto, sem gastar muito tempo (o que por algum motivo sempre não é suficiente) cozinhando e sem comer produtos semi-acabados comprados no supermercado mais próximo.

Substitua várias panelas, frigideiras e potes de cozinha, bem como torne o processo de cozimento o mais automatizado possível com multicozinhas. Estes dispositivos multifuncionais e de alta tecnologia, pela sua versatilidade e facilidade de utilização, devem ocupar o seu devido lugar no nosso quotidiano. O que é um multicooker - outra jogada de marketing de vários fabricantes de vários eletrodomésticos ou uma necessidade exigida de uma vida humana confortável no século XXI? Vamos descobrir.

Dispositivo e componentes

Por design, a multicozinha consiste em:

• caixa de plástico resistente ao calor, aço inoxidável, ligas de metais leves ou uma combinaçãovários materiais;
• tampa do corpo (totalmente removível ou articulada) para fechar hermeticamente o aparelho durante o cozimento;
• válvula (às vezes várias) para liberar vapor e regular a pressão dentro do tanque;
• elementos de aquecimento;
• sensores de temperatura e pressão;
• panela removível, com revestimento antiaderente aplicado em sua superfície interna (Teflon, cerâmica, lascas de mármore ou outros materiais patenteados pelo fabricante);
• sifão de umidade (recipiente onde se coleta o condensado, que inevitavelmente se forma na superfície interna da tampa durante o cozimento de quase todos os pratos);
• microprocessador;
• painel de controle localizado no corpo ou na tampa;
• acessórios adicionais: grelhas de cozedura a vapor (quase todos os modelos modernos), cestos para fritar (incluídos nos modelos com este método de cozedura), recipientes de medição, colheres, colheres e pinças.

Na foto - uma multicozinha como padrão.

Princípio de funcionamento

O que é uma multicozinha e como ela funciona? O princípio básico subjacente ao algoritmo do multicooker é a automação máxima do processo de preparação de vários pratos. Como resultado de vários experimentos e testes, os desenvolvedores determinam o tempo e a temperatura ideais necessários para a preparação de alta qualidade de um prato específico. Os programadores analisam osdados e armazená-los na memória do dispositivo.

De um cozinheiro em uma cozinha equipada com um dispositivo tão útil, você só precisa preparar os ingredientes necessários para a futura obra-prima culinária, carregá-los na panela (naturalmente na quantidade e proporções necessárias), selecione o apropriado programa e pressione o botão "iniciar". Todo o resto, até o sinal sonoro sobre a prontidão do prato, o dispositivo fará automaticamente.

Especificações

As principais características técnicas das multicozinhas são:

• potência (geralmente entre 700 e 1600 W);
• capacidade da panela (padrão 4-5 litros);
• funcionalidade (quanto mais caro e moderno o modelo, mais diferentes operações podem ser realizadas com ele);
• número de programas (dependendo do modelo de 10 a 50).

Variedades

Inicialmente, o "progenitor" das multicozinhas modernas era uma panela elétrica de arroz - um dispositivo altamente especializado para cozinhar arroz. Naturalmente, os japoneses o inventaram (já que este produto é o mais popular entre eles) em meados do século passado. O dispositivo fácil de usar foi gradualmente modernizado e, no início do século 21, a resposta para a pergunta sobre o que é um multicooker é bastante esperada - este é um dispositivo universal para cozinhar quase qualquer prato.

De acordo com sua funcionalidade, eles podem (emboramuito condicionalmente) dividido em vários grupos principais:

• Modelos de funcionalidade de nível de entrada que permitem cozinhar apenas sopas padrão e pratos principais.
• All-in-One com cozimento de pão, vapor, fritura, cozimento lento sem oxigênio, modo expresso, cozimento múltiplo (para inserir manualmente a temperatura e o tempo de cozimento).
• Os multifogões da faixa de preço superior são os aparelhos tecnicamente mais “recheados”. Além das funções acima, eles podem até trabalhar no modo fumeiro doméstico. Alguns dispositivos até fornecem controle remoto dos modos de operação a partir de um smartphone.

Cuidados e manutenção

Como todos os eletrodomésticos, a multicozinha requer limpeza periódica. Os modelos modernos possuem dois elementos principais que precisam ser limpos periodicamente:

• pote interno;
• válvulas para liberar o excesso de vapor.

A panela removível deve ser lavada após cada cozimento. Como é aplicado um revestimento antiaderente na superfície interna desses recipientes, usando detergentes especiais, isso pode ser feito de maneira simples e rápida. O principal é não usar pincéis ou esponjas duras que possam riscar o revestimento.

Se, após uso prolongado, a tampa da panela removível se tornar inutilizável (enquanto a própria multicozinha ainda é bastante funcional), você pode substituí-la por uma nova. E você pode encomendá-lo no próximoconcessionário ou uma oficina autorizada de assistência e reparação. Além disso, fabricantes que se preocupam com o consumidor e sua reputação os fornecem como consumíveis.

As válvulas instaladas na tampa e projetadas para liberar vapor e aliviar o excesso de pressão devem ser limpas periodicamente. Para simplificar este procedimento, eles são facilmente removíveis. Para a limpeza, basta remover, enxaguar bem e reinstalar. Se as válvulas de escape estiverem cobertas com grades de proteção especiais, basta desmontá-las e reinstalá-las após uma lavagem completa.

Principais Fabricantes

A crescente popularidade dos dispositivos de cozinha multifuncionais unificados forçou quase todos os fabricantes de pequenos eletrodomésticos a dominar e estabelecer sua produção. As críticas positivas mais famosas e conquistadas de vários usuários hoje são a americana Redmond, a eslovena Gorenje, as marcas russas Polaris, Vitek, Rolsen e Scarlett, a francesa Tefal e a Moulinex, a alemã Bosh e Bork, a italiana Delonghi, a holandesa Philips, a japonesa Akai, a Shivaki, a Panasonic.

Naturalmente, por várias razões econômicas, várias fábricas de montagem estão localizadas principalmente na China, Rússia, países da CEI e Sudeste Asiático. No entanto, fabricantes que valorizam a reputação da marca (que muitos levaram mais de uma década para conquistar) garantem um controle constante de qualidade de seus produtos,e um período de garantia de até 24 meses (como, por exemplo, para multicozinhas Redmond) também sinaliza ao consumidor sobre a qualidade do produto adquirido.

A gama de unidades é muito ampla e variada (tanto em preço como em funcionalidade). Quase todos os principais fabricantes têm seus revendedores e centros autorizados para reparo, garantia e serviço pós-garantia de seus produtos em todas as grandes cidades.

Visão geral da gama de multicozinhas "Redmond"

Inicialmente, o Redmond Industrial Group foi registrado nos EUA no já bastante distante 2007. Hoje representa uma grande corporação transnacional com instalações de produção localizadas em vários países (incluindo Rússia, China e CEI). A gama de modelos de multicozinhas Redmond inclui várias dezenas de produtos (é bastante problemático especificar o número exato). Os desenvolvedores da empresa estão constantemente modificando os dispositivos. Todos os anos há novos produtos com funcionalidade aprimorada.

De acordo com várias classificações baseadas em comentários de usuários, as multicozinhas Redmond são as mais populares na Rússia. Em termos de vendas, a empresa ocupa uma das posições de liderança entre os fabricantes desse segmento de bens de consumo. O preço inicial do dispositivo começa em 3.000 rublos.

Um produto básico típico é o multicozinha RMC M25. O custo médio hoje é de cerca de 2.900 a 3.100 rublos. Apesar do chamado "orçamento", este aparelho já impressiona com suas características técnicas:

• 860W;
• panela de 5 litros;
• 16 programas automáticos;
• manual Modo "Multi-cozimento", que permite ajustar a temperatura e o tempo de cozimento, o que amplia as possibilidades de experimentos culinários.

O multicooker "Redmond" RMC M90, custando 4.900-5.300 rublos, em comparação com o modelo anterior, permite adicionalmente:

• prepare requeijão, queijo, fondue;
• para pasteurizar produtos líquidos;
• fritura (cesta especial incluída, claro);
• esterilize os pratos (o que é especialmente importante ao alimentar bebês).

Para os amantes de gadgets móveis e um número crescente de fãs de organizar o controle de eletrodomésticos usando o sistema "smart home", o multicooker "Redmond SkyCooker CBD100S" será uma surpresa. Este assistente doméstico inteligente está equipado com duas tigelas de cozinha independentes. A capacidade de cada um é de 4,5 litros. Agora no modo automático, você pode cozinhar o primeiro e o segundo ao mesmo tempo. Entre as principais características técnicas do carro-chefe, vale destacar:

• Potência - 1600 W.
• Número total de programas - 50 (21 automáticos e 29 para programação manual).
• Possibilidade de controle remoto comsmartphone ou tablet de qualquer lugar onde haja uma conexão móvel ou a Internet. A única coisa que é exigida do usuário é instalar um aplicativo R4S Gateway especial.

O processo de cozinhar carne, frango e pilaf

Há um número infinito de receitas para preparar vários pratos em um fogão lento. Não sem razão, mesmo no conjunto de entrega de qualquer dispositivo já existe um manual de culinária correspondente (de 120 a 300 receitas diferentes, dependendo do fabricante e da funcionalidade do modelo).

Em suas análises de multicozinhas, usuários experientes dão maneiras de cozinhar vários produtos usando programas padrão em uma aplicação incomum. Por exemplo, para carne ou frango, use o programa "cozimento". E para cozinhar pilaf, primeiro, algumas manipulações preliminares no modo "fritar".

A maneira mais versátil de cozinhar carne em um fogão lento é simplesmente assá-la. A principal vantagem: pode ser servido tanto quente como frio. Procedimento:

• Meu bom pedaço de carne.
• Preparar uma mistura de sal, pimenta e alho picado.
• Esfregar a carne com a mistura preparada.
• Coloque em um recipiente para cozinhar.
• Depois 20 minutos no programa "cozimento", 20 minutos no programa "assar", desligue a multicozinha, vire a carne e mais 20 minutos.

Frango em um fogão lento pode ser cozido inteiro sem muita dificuldade. Primeiro, lave bem a carcaça por dentro e por fora,em seguida, remova o excesso de umidade com um guardanapo. Esfregue o frango generosamente com o molho preparado. Cada um escolhe os ingredientes para o molho a seu critério: maionese, mostarda, uma variedade de especiarias e, claro, sal. Colocamos o frango na panela, ligamos o multicooker no modo de cozimento e, após uma hora, desfrutamos de um pássaro delicioso e perfumado.

Pilaf em um fogão lento, como vários usuários escrevem em seus comentários, acaba sendo tão saboroso, suculento e perfumado quanto cozido em um caldeirão clássico em fogo aberto. O principal é usar todos os recursos do dispositivo multifuncional corretamente:

• Primeiro, refogue a cebola e a cenoura picadas no óleo vegetal por cerca de 5 minutos no modo “fritura”.
• Depois coloque pedaços de carne em cima dos legumes (o tamanho depende das preferências pessoais) e cozinhe no mesmo programa por mais 8-12 minutos.
• Adicione especiarias (lúpulo-suneli, bérberis ou açafrão, alguém prefere a mistura) e sal.
• Adormecemos arroz pré-lavado.
• Despeje em água filtrada.
• Deixe cair uma cabeça inteira de alho.
• Ajuste o modo pilaf e cozinhe por aproximadamente uma hora.

Cozinhar batatas, mingau e caçarola

Todos nós, batatas favoritas em um fogão lento, podem ser cozidas de várias maneiras. Naturalmente, pode ser simplesmente cozido ou frito. Nos modelos que permitem cozinhar alimentos fritos, cozinhar batatas fritas é fácil e rápido. Um prato muito saboroso - batatas assadas:

• Lubrifique os tubérculos descascados com óleo vegetal e coloque em uma panela.
• Polvilhe com sal e pimenta.
• Ative o modo "assar" e, após 30-40 minutos, as batatas crocantes estarão prontas.
• Antes de servir, polvilhe com ervas picadas (salsa, endro e alho).

Os defensores de uma dieta saudável apreciaram o indispensável e familiar prato de café da manhã - aveia em um fogão lento. Usamos o programa padrão “mingau de leite”, que está disponível em produtos mesmo do nível funcional inicial. Primeiro, despeje o cereal, o sal e o açúcar na panela. Misture tudo muito bem com uma espátula especial do conjunto de entrega. Adicione a manteiga, o leite e a água. Nós pressionamos o botão "iniciar". Resta apenas aguardar o bip de prontidão e iniciar o café da manhã.

Caçarola de requeijão em um fogão lento pode ser preparada, por exemplo, pouco antes das crianças chegarem da escola, usando o programa de início diferido. Todos os ingredientes (requeijão, ovos, manteiga, farinha, sal e açúcar) são bem misturados com uma batedeira. Lubrifique a panela com óleo e despeje a mistura preparada nela. Definimos o modo "assar", o tempo de cozimento é de 40 minutos, o temporizador de início atrasado para um tempo específico para o prato ficar pronto menos 40 minutos. Na hora marcada, um assistente inteligente preparará uma deliciosa caçarola. Tudo o que você precisa fazer é tirá-lo, cortá-lo em pedaços e adicionar geléia ou creme de leite.

Fechando

Se você comprou uma multicozinha "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi ou qualquer outrafabricante testado pelo tempo, muito em breve você apreciará todas as vantagens de cozinhar com este dispositivo multifuncional. Um assistente "inteligente" e "trabalhador" substituirá uma máquina de pão, uma fritadeira e várias panelas e frigideiras na cozinha. O tempo que você costumava passar em pé no fogão pode ser gasto de forma mais útil para sua família (seja para relaxamento ou hobbies, ou talvez para comunicação com os entes queridos).

Também é importante que usando um método ultramoderno como cozinhar sem oxigênio (modo lento), você possa economizar a quantidade máxima de substâncias e vitaminas úteis para o corpo em produtos cozidos. Agora, para a pergunta sobre o que é uma multicozinha, você pode dar uma resposta bem definida: um eletrodoméstico necessário para qualquer cozinha.