2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:30
Para preparar um expresso, uma ferramenta como um calcador de café é frequentemente usada. Pode ser feito de metal ou plástico. Com a ajuda de tal dispositivo, o café é compactado. O barista geralmente usa uma ferramenta de metal. É mais confiável e durável.
Funções básicas do aparelho
O café expresso é uma bebida com sabor rico e aroma único. Como fazer isso? Para obter um sabor estável, é necessário garantir que o café seja pressionado uniformemente. Como resultado da temperatura, um comprimido denso é formado. A água vai infiltrar-se muito mais lentamente. Ao preparar uma bebida, o tamper é simplesmente insubstituível.
Ao compactar matérias-primas, é necessário distribuir os esforços uniformemente para que não permaneçam cavidades no comprimido. Caso contrário, a água passará rapidamente por ele. O resultado é uma bebida de baixa qualidade. O líquido deve ser enriquecido com óleos essenciais e aromas de café.
Histórico de ocorrência
A adulteração da máquina de café surgiu por acaso. A história deste acessório diz que a Rage Barber em algum momento decidiu iniciar um negócio relacionado ao café. No entanto, depois de um tempo, ele ficou desapontado. Qual era o problema? Em têmpera para café. Era uma barra de plástico. Talo dispositivo era extremamente inconveniente e impraticável. E isso afetou o sabor da bebida acabada. Foi assim que surgiu a ideia de fazer tampers originais e mais confortáveis. Como resultado, o empresário ganhou.
Forma da base
O tamper de café pode ter diferentes tamanhos e formas. Tais ferramentas também são classificadas de acordo com o material de que são feitas. A base do acessório pode ser não apenas plana, mas também oval. Ao mesmo tempo, não há recomendações exatas para escolher uma têmpera. Na América, a forma tradicional é oval, enquanto na Europa é plana.
Ao escolher um calcador de café, há mais alguns fatores a serem considerados. Um instrumento de formato oval é adequado para um filtro de porta dupla, enquanto um plano é adequado para um filtro de porta única. Mas como um barista faz café? Geralmente os mestres usam a forma oval. No entanto, em casa, você também pode usar um plano.
De que material
Um calcador de café comum geralmente consiste em uma base e uma alça. A última parte da ferramenta deve ser limpa e confortável o suficiente. As alças são geralmente feitas de madeira ou aço.
Quanto à base, seus modelos à venda podem ser vistos não apenas em plástico, mas também em alumínio. Cada uma das variedades de tais acessórios tem suas próprias características. Por exemplo, um calcador de café com base de plástico é muito leve. Raramente é usado para compactar matérias-primas moídas. O alumínio também não é um material particularmente pesado. No entanto, está sujeito a corrosão e várias deformações. Além disso, o alumíniorefere-se a metais ecologicamente corretos. Os profissionais recomendam a compra de calcadores, cuja base é de aço e o cabo de madeira.
Ao escolher um acessório, deve-se atentar também para o tamanho da sola. Seu diâmetro deve corresponder aos parâmetros do suporte. Caso contrário, as pastilhas de café serão muito grandes ou pequenas.
Recursos do aplicativo
Como se prepara uma bebida rica e aromática? Para responder a essa pergunta, muitos estudos foram realizados. Como resultado, muitas instruções para fazer um café delicioso e de alta qualidade foram escritas. O mais importante neste processo é uma boa prensagem das matérias-primas moídas. Além disso, o tamanho da têmpera deve corresponder ao tamanho da cesta do filtro.
Guarde o café moído com cuidado. Depois de despejar a matéria-prima no recipiente, ele deve ser cuidadosamente nivelado. O resultado deve ser uma massa ideal que não contenha tubérculos, caroços e caroços. O tamper de café deve ser cuidadosamente colocado na superfície da matéria-prima e prensado. Isso deve ser feito com cuidado, pois podem se formar cavidades no comprimido.
Antes da primeira aplicação do acessório, é importante garantir que a superfície do café esteja absolutamente uniforme. Só então pode ser pressionado. A pressão no tamper deve ser de 12 a 15 kg. A pastilha acabada deve ser colocada na máquina de café e preparar uma bebida perfumada. Deve corresponder ao tamanho do filtro. Se o comprimido tiver cavidades, a água fluirá através delas muito mais rápido. A bebida não vai funcionartão intenso.
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