Embalagem de alimentos. polímero e natural

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:15

É difícil imaginar que mesmo vinte e cinco anos atrás em mercearias ou pequenas mercearias, não havia supermercados, eles nem ouviram falar em filme de embalagem de alimentos. Imagine, a embalagem de produtos alimentícios a granel é um saco de papel que o balconista do supermercado habilmente torce na sua frente. Queijo cottage no departamento de laticínios - em uma bolsa semelhante. Kefir e ryazhenka apenas em garrafas de vidro, leite e creme de leite também, ou mesmo para engarrafar em sua jarra ou lata. Havia pontos de coleta para recipientes de vidro. Um enredo de um filme de ficção científica ou, com entusiasmo, ficção científica! Em busca das conveniências da vida agitada das megacidades, começamos a esquecer o sabor dos produtos naturais, não tão atraentes e sedutores quanto em embalagens publicitárias brilhantes, mas tão saborosos e, o mais importante, saudáveis. Portanto, vamos tentar entender toda a variedade de materiais de embalagem de alimentos e sua conformidade com as normas de higiene e saneamento, porque. no mundo de hoje, eles são indispensáveis.

Requisitos básicos paraembalagem

Hoje está tudo embalado em todos os lugares. Mas não importa o quão atraente ou distrativo você seja, não esqueça que a embalagem dos alimentos deve, antes de tudo, protegê-los de bactérias, micróbios e outros efeitos nocivos, e o meio ambiente da poluição, e preservar a quantidade do produto. Ao comprar, especialmente produtos perecíveis, você precisa verificar cuidadosamente a integridade da embalagem, sua qualidade, produção e tempos de embalagem. As embalagens plásticas sintéticas para alimentos devem possuir um certificado sanitário de conformidade com todos os requisitos higiênicos durante sua produção. Só ele confirma a inocuidade fisiológica e biológica deste material para a saúde humana. Diferentes produtos têm diferentes padrões e requisitos para condições de armazenamento e transporte, mas são muito rigorosos. Comerciantes e fabricantes devem cumpri-los estritamente.

Classificação das embalagens de alimentos

Existem várias maneiras de classificar as embalagens. O mais comum - de acordo com o material do qual é feito. As mais antigas nesta classificação são as embalagens de madeira, vidro e têxteis. São barris, caixas, latas, garrafas, bolsas e muito mais. Por volta do século XVII, o papel de embrulho foi inventado na Alemanha. A partir de meados do século XIX, tornou-se pergaminho. Ao mesmo tempo, caixas de papelão e papel apareceram nas confeitarias. Foram eles que se tornaram os primeiros portadores de publicidade. As latas começaram a ser utilizadas na preservação de uma grande variedade de produtos no final do século XVIII, este é o início do uso do metal como embalagem. Vigésimoséculo inaugurou a era das embalagens modernas, quando surgiram as embalagens de polímeros para alimentos. Sua classificação em rígido, semi-rígido e macio depende das propriedades do material.

Independentemente de como é feita a embalagem, ela pode ser industrial, quando os produtos são embalados pelo fabricante, ou comercial, que é realizado em estabelecimentos comerciais. De acordo com o ciclo de uso, existem recipientes descartáveis e reutilizáveis. Pela quantidade do produto na embalagem - peça, múltipla e porcionada. E por marcação classifica-se em prova, para um produto novo, ordinário e festivo; alta capacidade ou pequenas porções. Além das embalagens padrão, desenvolvem embalagens originais ou individuais para um produto específico ou um consumidor específico.

Recurso de embalagem natural

A embalagem de vidro vem em primeiro lugar em termos de segurança.

Serve como embalagem para qualquer produto líquido e é produzido na forma de garrafas, latas, cilindros de diversas capacidades. O vidro é um material quimicamente resistente que não agride os alimentos, não prejudica o sabor e permite ver o conteúdo. Protege de forma confiável contra bactérias, qualquer poluição, umidade. Facilmente higiênico. Portanto, os alimentos para bebês na forma de purês e sucos são embalados principalmente em potes de vidro. Ao embalar fórmulas secas destinadas a lactentes, são usadas principalmente caixas de papelão, também material de embalagem seguro.

A única desvantagem do vidro é a fragilidade, o papelão é a possibilidade de deformação e baixa resistência à umidade se não for transportado ou armazenado adequadamente. A partir de um polímero natural - celulose obtida a partir de algodão, são produzidos materiais de embalagem ecologicamente corretos e inofensivos - pergaminho translúcido, subpergaminho crocante, papel pergaminho adicionalmente tratado com glicerina, celofane. Eles são usados sozinhos, e muitas vezes combinados com outros materiais, ao embalar produtos que contenham gordura, especiarias, chá e outros mantimentos.

Embalagem metálica

Recipientes metálicos feitos de folha-de-flandres, aço galvanizado para telhados e ligas de alumínio são caracterizados por alta resistência mecânica e segurança alimentar. Para proteger contra a corrosão, sua parte interna é coberta com esm altes inofensivos de grau alimentício que não alteram o sabor dos produtos enlatados. A folha de alumínio tem sido amplamente utilizada, especialmente em combinação com revestimento de papel. É impermeável a microorganismos, oxigênio, luz solar, odores.

A folha laminada é ideal para embalar produtos lácteos.

Polímeros sintéticos e alimentos

O mercado de embalagens de alimentos começou a se desenvolver muito rapidamente devido ao uso de vários materiais sintéticos. As embalagens de alimentos poliméricos à base de sintéticos são muito diversas, leves, não apodrecem. Em primeiro lugar, estas são poliolefinas. Polietileno, PE, densidade diferente são amplamente utilizados no armazenamentoagora populares alimentos congelados com possibilidade de reaquecimento devido à sua alta resistência ao gelo, permeabilidade ao gás, inércia à água e ambientes agressivos.

O polipropileno não é tão resistente ao frio. A vantagem do PP é sua resistência à exposição prolongada a altas temperaturas, razão pela qual é utilizado na fabricação de embalagens para produtos esterilizados.

Polietileno tereftalato é mecanicamente estável em diferentes temperaturas. O PET é utilizado na produção de filmes, garrafas plásticas e embalagens a vácuo. Esses produtos são considerados seguros se forem rotulados adequadamente. Por exemplo, símbolos RET claros no fundo de uma garrafa PET indicam sua resistência a qualquer líquido. E o PVC é sinal de resistência apenas à água, após a abertura e contato com o oxigênio, tornam-se inutilizáveis e até perigosos para a saúde. Bandejas para embalagem de queijos, laticínios, produtos cárneos, caixas de confeitaria e outros recipientes são feitos de polímeros e copolímeros de estireno. Os produtos feitos de policarbonato são resistentes ao desgaste e mantêm suas propriedades por muito tempo. A embalagem do PC é reutilizável.

O material de poliamida é durável, transparente, resistente à água, gordura, calor e geada, não emite substâncias nocivas nos alimentos. O PA é bastante caro, por isso geralmente é usado em combinação com outros polímeros. O poliuretano é semelhante em propriedades ao PA, mas é muito tóxico. A rotulagem de PU nas embalagens de alimentos é inaceitável. Aprecie a saúde, use qualquer recipiente sintético apenas para o propósito pretendido.