Qual é melhor - uma panela lenta ou uma panela de pressão? Cada um na sua

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:16

Até recentemente, um conjunto de utensílios de cozinha se limitava a um fogão, forno, um processador de alimentos simples e uma panela de pressão. Mas a situação mudou drasticamente: panificadoras, grelhas a ar, banho-maria e multicozinhas tomaram suas posições nas prateleiras da cozinha. As panelas de pressão são usadas com sucesso há muito tempo, mas as multicozinhas apareceram na Rússia apenas alguns anos atrás. Poucos podem comprar os dois dispositivos de uma só vez, então muitas vezes surge a questão de qual é melhor - uma panela lenta ou uma panela de pressão. De fato, cada um deles tem suas próprias vantagens.

Qual é melhor - uma panela lenta ou uma panela de pressão? Tempo de cozimento

Em termos de velocidade de cozimento, a panela de pressão é líder indiscutível. De fato, devido à pressão injetada, você pode economizar muito tempo. Assim, você pode cozinhar caldo de carne não em uma hora e meia a duas horas, mas em quarenta minutos.

A multicozinha não pode se gabar de tais velocidades. É feito de acordo com um princípio diferente, tão elogiado por muitos amantes da comida saudável, ou seja, o cozimento lento. A comida na multicozinha parece estar definhando. E, claro, o tempo de cozimento devidoisso está aumentando seriamente. Portanto, no caso de algo precisar ser feito rapidamente, provavelmente você terá que usar um fogão ou a panela de pressão já mencionada. Mas não se trata apenas de velocidade.

O que é melhor: multicozinha ou panela de pressão - a necessidade de presença durante o cozimento

Com o tempo de cozimento, tudo fica claro: uma panela de pressão é preferível neste caso. Por outro lado, a multicozinha pode se desligar, o que significa que durante o processo você pode não apenas estar na cozinha, mas também não estar presente em casa. Se você seguir essa lógica, que diferença faz se um fogão lento cozinhar por uma ou duas horas se não exigir a presença humana? Afinal, ele se desligará no final do processo, e neste momento você pode fazer as coisas e dar um passeio.

Uma panela de pressão, infelizmente, não oferece essa oportunidade. Teremos que ficar em casa e assistir.

Qual é melhor - uma panela lenta ou uma panela de pressão? O que você pode cozinhar neles?

Separadamente, vale mencionar a faixa de uso de cada dispositivo. O fogão lento permite que você faça tudo: fritar, ferver, assar e assim por diante. Além disso, durante o processo de cozimento, você pode olhar sob a tampa e ajustar o processo, adicionar os ingredientes necessários ou misturar o conteúdo.

A variedade de pratos que podem ser preparados com uma panela de pressão tradicional não é tão variada. Isso é em grande parte determinado pela alta pressão que é bombeada durante a operação dentro da panela. Então você não pode abri-lo e ver o que está dentro. Portanto, mingau de leite, que muitos adoraramcozinhe em panelas lentas, uma panela de pressão está além das suas forças.

Existe uma saída?

Que maravilha seria combinar as funções úteis de dois aparelhos para poder cozinhar toda a variedade de pratos e ao mesmo tempo escolher o tempo de cozimento! Recentemente, isso se tornou possível graças ao surgimento das panelas de pressão. Esses dispositivos milagrosos têm várias vantagens. Você pode cozinhar neles tanto como em uma panela de pressão (devido à alta pressão), quanto em uma panela lenta (toda a gama de suas funções). Além disso, eles são equipados com modos como "Aquecimento" e "Início retardado".

Há cada vez mais "potes". Um dos representantes mais brilhantes é a panela de pressão Redmond. Um dispositivo - a funcionalidade de dois dispositivos, sem mencionar a economia de espaço. Um número crescente de fabricantes já está produzindo ou se preparando para lançar esses utensílios de cozinha.

A única desvantagem é o preço, que sem dúvida é mais alto do que o fogão lento ou panela de pressão média. Por outro lado, o custo deles individualmente será comparável ao custo de um dispositivo universal, mas ao mesmo tempo eles ocuparão o dobro do espaço.

Vale a pena mencionar separadamente que encontrar receitas para uma panela de pressão multifogão não é difícil. Além de vários fóruns, os fabricantes publicam seus próprios livros de receitas. As receitas neles são adaptadas a um modelo específico do dispositivo, por isso é quase impossível “perder” o modo de cozimento.