2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:13
Um banquete é um almoço ou jantar de gala organizado em alguma ocasião importante. O evento envolve a presença de um grande número de convidados e muitas vezes é realizado em um restaurante ou em um local especialmente organizado na natureza. A indústria moderna oferece várias formas de banquete, cada uma com suas próprias características.
Um pouco de história
Celebrações, reunindo um grande número de pessoas em uma mesa, são comuns na Inglaterra. Na Rússia, a palavra "festa" foi usada para esses eventos. O termo "banquete" entrou em uso no final do século XVII, mas não foi amplamente utilizado até meados do século XX. E à medida que a indústria da restauração se desenvolveu no final do século XX, o “banquete” substituiu o habitual “jantar”, “grande jantar”.
Um banquete pode ser organizado por ocasião de um importante evento privado na vida - um casamento e seu aniversário, o nascimento de um filho, um aniversário. Também faz parte de um evento político ou social associado à apresentação de váriosprêmios.
Formatos
A organização e atendimento de banquetes dependem diretamente do formato do evento. Costuma-se distinguir seis tipos principais:
- Banquete de serviço completo.
- Banquete de Serviço Parcial.
- Banquete Combinado.
- Em formato de coquetel.
- Buffet.
- Chá de banquete.
Recepção de Gala de Serviço Completo
O mais difícil é considerado um jantar solene ou um jantar com serviço completo, o que implica o cumprimento rigoroso das regras de etiqueta. Uma característica distintiva deste tipo de banquete é a ausência de pratos prontos nas mesas e a possibilidade de escolhê-los a seu critério. Todos os convidados recebem os mesmos pratos, que os garçons retiram ao mesmo tempo. Para que os hóspedes saibam o que vão comer, é oferecido a todos um cardápio, que traz uma lista e a ordem de retirada dos pratos. Um evento solene organizado desse tipo se distingue pela rigidez, portanto, é organizado em ocasiões especialmente importantes, às vezes de importância nacional.
Recepção de Gala de Serviço Parcial e Banquete Combinado
As mesas são servidas não só com louças e talheres, mas também com diversos pratos. Os convidados se servem, enchendo seus pratos com os pratos mais preferidos. O enchimento dos copos geralmente também é feito pelos convidados. A tarefa dos garçons é levar pratos quentes e sobremesas com chá. Além disso, eles retiram pratos extras, garrafas vazias e trazem bebidas, se necessário. Esse tipoé o tipo de banquete de restaurante mais comum para aniversários e casamentos.
Às vezes o evento leva muito tempo e inclui vários tipos de banquetes. Por exemplo, começa com um coquetel de boas-vindas. Normalmente, durante esse período, o número máximo de convidados deve se reunir. Segue-se um tradicional banquete num restaurante, culminando com o chá. O chá de banquete tem suas raízes na Inglaterra e sua antiga tradição das cinco horas, ou seja, uma cerimônia do chá realizada por volta das cinco horas da tarde. Além de chá e várias sobremesas, é permitido beber bebidas alcoólicas, mas em quantidade bastante limitada. Este evento foi considerado puramente feminino e muitas vezes foi a parte final das reuniões de várias organizações de mulheres. Mas com o tempo, as fronteiras foram apagadas e os homens podem participar delas. Realizar um banquete combinado exige grandes custos financeiros, por isso é organizado muito raramente e nas ocasiões mais significativas.
Buffet
Esse tipo de evento surgiu na França, e o nome vem da palavra "garfo" - um talher usado por todos os convidados do buffet. O seu diferencial é a livre circulação de convidados pelo salão, a refeição conjunta nas mesas e a não disponibilização de lugares sentados. Lanches e bebidas geralmente são organizados em mesas separadas. Cada um pode colocar o que quiser no prato. O banquete-buffet é um tipo de evento bastante jovem na Rússia, mas praticamenteinstantaneamente se tornou muito popular. Este formato é ideal para recepções com um grande número de convidados e um espaço pequeno.
Recursos do Buffet
Ao planejar uma mesa de buffet, é importante prestar atenção a uma quantidade suficiente de pratos. À medida que os convidados se movimentam pelo salão e se comunicam, eles podem deixar pratos e copos em vários lugares. Ao mesmo tempo, se quiserem comer outra coisa, não lembrarão onde colocaram os pratos e preferirão pegar um novo. Portanto, deve ser pelo menos o dobro dos convidados. Servir banquetes por garçons de bufê se resume a duas tarefas: pegar a louça suja e tratar os convidados com bebidas. Geralmente são servidos em copos e colocados em bandejas que os garçons carregam entre os convidados, e eles pegam o que preferem.
Você pode ficar sem garçons ou menos, se as bebidas também forem colocadas em uma mesa separada.
Outra nuance desse tipo de banquete é a altura certa das mesas. A altura padrão que o mobiliário de banquete médio possui é insuficiente e pode causar transtornos aos convidados. As mesas para lanches e bebidas devem ter um metro de altura.
O menu para tal banquete são petiscos compactos e fáceis de comer. Ao formá-los, são usadas tortinhas, espetos, tigelas, colheres especiais, pilhas. Apesar de garfos e colheres poderem ser usados entre os talheres, é melhorpense sobre o menu de tal forma que você possa ficar sem eles.
Como ficar de pé por muito tempo é muito cansativo, o buffet geralmente é projetado para não mais que três horas.
Opções de Buffet
Buffet, organizado em forma de coquetel, é frequentemente realizado por ocasião de importantes eventos de moda. Por exemplo, após a abertura de uma nova boutique ou a apresentação de uma coleção de roupas. Não há mesas aqui, todo o trabalho de servir o banquete é feito por garçons. Eles servem bebidas e lanches leves para os hóspedes.
Coffee breaks geralmente são organizados entre reuniões, conferências e palestras. Sua duração geralmente não ultrapassa meia hora, e são organizadas em formato de buffet com self-service completo. Mesas especiais são servidas com biscoitos, doces, sanduíches. Cada convidado serve seu próprio chá ou café.
Um banquete é uma ocasião para reunir pessoas importantes para alguma ocasião. O formato de sua holding pode ser muito diferente. A escolha é influenciada pelo número de convidados, a ocasião, o evento oficial ou secular planejado, sua duração e orçamento. Além disso, a preferência pessoal e a época do ano também são importantes. Assim, no verão, as áreas abertas são mais procuradas e, no inverno, as áreas internas.
Recomendado:
Cuidados com idosos - serviço social
Cuidar de um idoso não é fácil, exige muito tempo e dedicação. E se os parentes que trabalham cuidam de uma pessoa idosa, eles simplesmente não têm tempo para descanso e vida pessoal. Nesse caso, o serviço social de atendimento ao idoso virá em socorro
Serviço de porcelana: histórico, tipos, regras de cuidados
Começando pelos conjuntos infantis para beber chá de brinquedo e terminando com luxuosas porcelanas antigas, os conjuntos que nos chegaram do Oriente tornaram-se parte integrante da vida cotidiana. Nem uma reunião amigável, nem um jantar de gala, nem reuniões de família podem prescindir deles. O serviço de porcelana não é apenas uma decoração de interiores, mas também uma louça prática que trará prazer estético a quem a usa repetidamente. Leia mais sobre sua história, tipos e meandros de cuidados, continue a ler
Como escolher um serviço de café?
Muitos de nós não conseguem sintonizar atividades produtivas sem uma xícara de café da manhã. É natural que cada pessoa beba uma bebida do seu copo favorito. No entanto, às vezes você realmente quer transformar esse processo em uma verdadeira celebração. É aqui que surge a necessidade de um serviço de café especial
Cães policiais: raças, treinamento, canil de cães de serviço do Ministério da Administração Interna
Desde os tempos antigos, o cão foi domado pelo homem. Ela se tornou sua fiel assistente - um guarda, um pastor, um vigia. Com o tempo, as qualidades especiais desses animais começaram a ser utilizadas no serviço público
Servido africano. serviço doméstico
Se você sempre sonhou em ter um animal selvagem em miniatura em casa, então um serval africano será uma excelente escolha. Além disso, é muito prestigioso se tornar o proprietário de um animal assim, porque esses gatos estão no mesmo nível dos cavalos puro-sangue. No entanto, no que diz respeito ao conteúdo, o serval não exige condições especiais: este animal é muito despretensioso e tem um caráter nobre, o que o torna um excelente animal de estimação. Hoje convidamos você a conhecer melhor esse animal incrível
