Dieta hipoalergênica para criança: cardápio, lista de compras

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:30

Mães de crianças com dermatite atópica recorrente podem afirmar com segurança que uma dieta hipoalergênica para uma criança é um tópico que é atual para elas. Eles são quase "profissionais" neste negócio. Por que quase? Para possuir plenamente os dados e saber lidar com esse flagelo, é preciso ser um alergista com grande experiência e conhecimento constantemente atualizado. E o melhor de tudo, os cientistas, de preferência um geneticista, pois doenças como dermatite atópica, asma, eczema e outras reações alérgicas do corpo têm natureza genética.

Teorias da alergia

Alergia, em qualquer forma, é característica de quase toda a população da Terra. Quase todas as pessoas sofrem de alergia a algum irritante, se não desde a infância, pelo menos mais tarde na vida. A dieta hipoalergênica desenvolvida para uma criança (2 anos ou mais) corrige a situação apenas por um curto período de tempo. Atualmente, existem diversas teorias sobre a origem das alergias.

Teoria Um: A culpa é da industrialização

Aqueles que lutam zelosamente pela esterilidade culpam o ambiente não estéril por tudo.

Mas ohComo você pode falar sobre poluição? A maioria da população de hoje respira muito menos fumaça do que seus antepassados que alimentavam fogões. Portanto, o smog parece ser uma causa pouco convincente para alergias.

Mas todos os tipos de produtos químicos usados ativamente na indústria, entrando no ar, causam reações alérgicas.

Teoria dois: nossos irmãos menores são os culpados por tudo

Alguns acreditam que o perigo está em tapetes, móveis, colchões, ou melhor, nos excrementos de ácaros microscópicos, que vivem em famílias inteiras em utensílios domésticos difíceis de esterilizar.

Teoria Três: A limpeza é prejudicial à saúde

Mãos sujas e não lavadas culpam a higiene obsessiva.

Existe uma teoria de que quanto mais limpo o ambiente da criança, maior a probabilidade de ter reações alérgicas. Percebe-se que as crianças que têm um irmão ou irmã mais velha sofrem menos com as alergias. Muito provavelmente, isso ocorre porque essa criança é exposta à sujeira e poeira da rua desde a infância.

Os cientistas pensam que, para o desenvolvimento normal do sistema imunológico, o corpo precisa de contato com bactérias, especialmente bactérias do solo.

Teoria quatro: vermes

A seguinte teoria sugere que as alergias resultam da atividade das células do sistema imunológico responsáveis por combater os vermes. Na antiguidade, o sistema dependente de imunoglobulina E travava uma luta interminável contra parasitas de todos os tipos. Não havia tempo para excrementos de carrapatos ou pêlos de gato. Hoje, na era do abastecimento central de água, este sistema não está ocupado com nada e é hipersensível a quaisquer irritantes.

O que todos os cientistas concordam é que o aparecimento de alergias é devido a uma predisposição genética, ou seja, hereditariedade.

Batalha dos Sexos

As pessoas geralmente associam sua predisposição a alergias com a doença de sua mãe. Isso se deve ao fato de que, nos homens, as alergias geralmente se manifestam na infância e desaparecem completamente na idade adulta, enquanto nas mulheres é vice-versa. Aparece na idade adulta e não desaparece. O que leva à conclusão de que a culpa é da mãe pelo aparecimento de uma criança alérgica. Embora ninguém tenha cancelado a mutação genética do pai. Ela só deixou de se mostrar exteriormente, mas provavelmente foi passada para a criança. A dieta hipoalergênica para crianças (3 anos ou mais) que vem em socorro corrige apenas um pouco a situação, mas muitas vezes perturba as recaídas.

A natureza da dermatite atópica

Para escolher a dieta certa para a dermatite atópica, você precisa saber exatamente como e por que ela ocorre.

Atopia é uma predisposição hereditária para vários tipos de alergias. Seja asma, eczema, alergias ou anafilaxia, todas são manifestações da mesma síndrome associada ao trabalho de certas células do corpo ativadas pelas mesmas moléculas de imunoglobulina E.

A dermatite atópica é uma das doenças alérgicas mais comuns, manifestando-se durante os primeiros 6 meses de vida.

Pesquisas científicas no campo da medicina molecular levaram agora a uma compreensão da natureza dos defeitos biológicos que ocorrem em pacientes com dermatite atópica.

A dermatite atópica é baseada na inflamação alérgica crônica. Uma dieta hipoalergênica para uma criança que recebeu tal presente como herança ajuda a melhorar parcialmente a condição.

O desenvolvimento da dermatite atópica tem muitos fatores, mas os distúrbios imunológicos desempenham um papel importante entre eles.

O principal desvio do estado normal dos órgãos do sistema imunológico e a resposta imune prejudicada no desenvolvimento da dermatite atópica são as alterações na proporção de Th1/Th2 - linfócitos para Th2 auxiliares, o que leva a uma alteração na citocina perfil e alta produção de anticorpos IgE específicos.

Em outras palavras, o sistema imunológico dependente de Th2 torna-se anormalmente hiperativo. E esse sistema é precisamente responsável pela destruição de parasitas na mucosa e no intestino, que é acompanhada por uma liberação maciça de histamina. Este último, por sua vez, tem o mesmo efeito sobre as alergias que a gasolina no fogo. Daí o equívoco comum de que se uma criança tem dermatite atópica, isso significa que ela tem vermes. No entanto, sabendo como funciona o sistema imunológico, vale a pena tirar a conclusão oposta: se houver vermes, é improvável que a dermatite atópica se manifeste.

Tratamento da dermatite atópica em crianças

O tratamento da dermatite atópica é em vários estágios, mas o principal fator, é claro, éintervenção precoce. Quanto mais rápido e adequado o tratamento, maior a chance de a doença não entrar em estágio crônico.

Os principais pontos no tratamento da dermatite atópica são:

1. Identificação de alérgenos e sua exclusão da vida da criança. Por exemplo, se um bebê é alérgico a lã, então o gato ou cachorro terá que ser colocado em boas mãos, bem como remover e limpar todos os coletores de poeira nos quais essa lã possa se depositar.
2. Dieta hipoalergênica para dermatite atópica em crianças.
3. Tratamento com anti-histamínicos modernos.
4. Tratamento de doenças concomitantes: sistema nervoso, sistema imunológico, trato gastrointestinal, erupções cutâneas.

Alimentos que provocam alergia

Os alimentos alergênicos mais comuns que devem ser excluídos do cardápio se for seguida uma dieta hipoalergênica para crianças. Lista de alimentos proibidos:

• O leite de vaca é o número um em alergenicidade alimentar.
• Peixes, camarões, lagostins, ostras, lagostas, etc. As alergias a esses alimentos persistem e persistem até a idade adulta.
• Ovos de galinha - há casos em que, juntamente com a proteína de frango, o corpo não tolera o próprio frango, bem como o caldo cozido com ele.
• Assados feitos com farinha de centeio e trigo.
• Frutas cítricas (laranjas, tangerinas).
• Nozes, um dos alimentos mais alérgicos. O mais alergênico deles: amendoim, nozes, amêndoas e castanhas.
• Mel, devido ao alto teor de sacarose, glicose e frutose -75-80%.
• Cogumelos, como um alimento pesado, são altamente desencorajados para comida de bebê.
• Frutas vermelhas (framboesas, morangos, morangos silvestres).
• Frutas exóticas (caqui, melão, abacaxi, romã).
• Legumes vermelhos (beterraba, cenoura, tomate).
• Aipo, apesar de esta planta ser um depósito de nutrientes (potássio, fósforo, proteína vegetal) e vitaminas (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), também é forte alérgeno.
• Batatas, como parte de uma dieta hipoalergênica para crianças, cujo cardápio é compilado pela mãe, nem sempre podem ser incluídas nessa dieta devido ao alto teor de amido nela.

Amamentando um bebê com dermatite atópica

Um bebê com predisposição a alergias alimentares deve ser amamentado. O leite materno é desprovido de propriedades alérgicas (desde que a mãe siga a dieta necessária), e a proteína que entra no corpo é facilmente quebrada pelas enzimas do recém-nascido.

O leite materno contém muita imunoglobulina A secretora, que é responsável por proteger a membrana mucosa, incluindo os intestinos, de agentes estranhos (alérgenos).

Alimentação complementar

Se uma criança sofre de dermatite atópica, a introdução de alimentos complementares pode ser adiada. Quanto mais tarde os alimentos complementares forem introduzidos, maior a probabilidade de seu sistema digestivo “amadurecer” e os alimentos serão melhor absorvidos.

Em qualquer caso, os pediatras não recomendam a introdução de alimentos complementares antes dos 5-6 meses.

Cada novo produtoadministrado em quantidade mínima (meia colher de chá) e observar a reação. Caso o organismo absorva o produto, a dose é aumentada gradativamente, levando-a à idade normal, caso contrário, o produto é retirado da dieta por pelo menos seis meses.

Dieta

Uma dieta hipoalergênica para uma criança com dermatite atópica deve ter como objetivo limpar o corpo de alimentos ou produtos químicos aos quais o corpo é hipersensível, ou seja, excluir do cardápio tudo o que causa alergias.

Para crianças pequenas, é especialmente importante manter sua dieta equilibrada em termos de gorduras, proteínas e carboidratos. Um produto alergênico descartado do cardápio deve ser substituído por um equivalente não alergênico.

A duração da dieta em si é determinada individualmente. Mas para limpar completamente o corpo de alérgenos e restaurar seu desempenho normal, para prolongar a remissão, leva de seis meses a um ano.

Após esse período, é necessário realizar um exame alergológico para a possibilidade de introdução de um produto alergênico na dieta. Até este momento, mantém-se uma dieta hipoalergénica para crianças, cujo menu é selecionado individualmente.

Dieta sem alérgenos

Ao planejar como alimentar uma criança, todos os pais que se deparam com esta doença devem não apenas eliminar os alérgenos dos alimentos, mas também substituí-los por outros energeticamente semelhantes. Abaixo está uma dieta hipoalergênica exemplar para crianças. O cardápio da semana pode ser:

Segunda-feira

Café da manhã: aveia cozida em água com pouco ou nenhum açúcar. Temperado com manteiga e frutas ou bagas que não dão alergias. Chá sem aditivos aromáticos e ervas.

Almoço: sopa de caldo de legumes com um pedaço de carne magra. Geleia de maçã ou berry.

Jantar: arroz com costelinha de frango no vapor. Em caso de alergia ao frango, a carne pode ser substituída por peru. Maçã verde, kefir.

terça-feira

Café da manhã: chá simples com pouco ou nenhum açúcar, pão com manteiga e queijo, iogurte pequeno.

Almoço: igual à segunda-feira, compota de frutas secas.

Jantar: pêra, goulash de carne, purê de batata (ou legumes).

Quarta-feira

Café da manhã: massa temperada com manteiga, maçã, chá.

Almoço: igual aos dias anteriores.

Jantar: ensopado de legumes, pêra, compota de frutas secas.

quinta-feira

Café da manhã: biscoitos secos com manteiga, salada de frutas antialérgicas com iogurte natural, chá.

Almoço: sopa de legumes, costeleta de vaca magra ao vapor, fruta, compota de maçã verde.

Jantar: mingau de trigo sarraceno com cebola, temperado com creme de leite magro, compota.

sexta

Café da manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura com creme de leite e um pouco de açúcar, chá.

Almoço: sopa de legumes, carne cozida (frango, boi, peru à escolha), pêra, geleia.

Jantar: mingau de trigo sarraceno com legumes refogados, kefir.

sábado

Café da manhã: sanduíche com manteiga e carne cozida, maçã, chá.

Almoço: igual ao dia anterior.

Jantar: mingau de trigo com salada de repolho e ervas, compota.

Domingo

Café da manhã: caçarola de queijo cottage, chá.

Almoço: sopa com almôndegas de frango (carne), maçã, compota.

Jantar: mingau de arroz cozido no vapor, iogurte natural.

Agora você sabe como deve ser uma dieta hipoalergênica para crianças. Receitas para ela se encaixam nas mais simples. Oferecemos várias opções:

• Costeletas no forno. Preparado a partir de mingau de trigo sarraceno ralado com carne picada.
• Purê de batatas. Os tubérculos são cozidos no vapor. Em seguida, transferimos para uma xícara, despeje o caldo de legumes, adicione um pouco de óleo de linhaça.
• Caçarola de arroz. Feito com maçã ralada (verde) ou frutose.

A dieta hipoalergênica para uma criança de 1 ano de idade é significativamente diferente da anterior, pois crianças dessa idade ainda não são boas na mastigação e podem engasgar. Para eles, será razoável dosar todos os alimentos em pedacinhos ou apresentá-los na forma de purês ou mousses. Por exemplo, mousse de maçã, que todas as crianças sem exceção apreciarão, é preparada da seguinte forma: duas maçãs grandes são descascadas, esfregadas, cobertas com uma colher de sopa de açúcar e removidas no frio. Neste momento, a casca e o núcleo restantes são derramados com água e fervidos por cerca de 10 minutos. Dissolva a gelatina embebida (grama 3) no caldo resultante e resfriado, bata em uma espuma espessa. Adicione a maçã ralada, bata tudo novamente, coloque em formas e coloque no frio. A mousse está pronta!

Assim, uma dieta hipoalergênica para uma criança não é uma panacéia para alergias, mas uma ajuda significativa para o corpo na luta contra fatores nocivos.