Pratos russos antigos: nomes

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:28

Os pratos russos antigos eram diversos, apesar de serem na maioria das vezes feitos de madeira. Seu atrativo para as pessoas modernas é que é bonito, incomum e fazer pratos foi um verdadeiro processo criativo, uma verdadeira arte na qual a imaginação dos artesãos russos se manifestou.

Características de pratos antigos

Como já mencionado, na Rússia todos os pratos eram esculpidos em madeira, tanto para comer quanto para beber. É por isso que muito poucas amostras de arte popular real chegaram até nós. A louça russa antiga é diversificada - são tigelas, conchas, jarras e colheres esculpidas. Esses atributos foram criados em diferentes centros do principado russo, e cada mestre foi distinguido por sua própria caligrafia única. Pintura e escultura são as decorações mais comuns de pratos antigos. Hoje, esses produtos só podem ser encontrados em museus e em coleções particulares de amantes de aparelhos antigos.

Qual material foi usado

Nem todos os tipos de madeira eram adequados para criar pratos. As árvores de bétula, álamo tremedor e coníferas mais usadas. Tília macia foi usada para criar colheres, conchas. Além disso, a documentação contém pratos russos antigos, os nomesque chama a atenção com sua inusitada. Por exemplo, uma colher reta, uma concha de raiz - esses nomes não nos dizem nada, pessoas modernas que estão acostumadas a vidro e porcelana para a mesa. De fato, a retidão é a madeira do tronco, e o vaso raiz é um vaso feito de um poderoso rizoma. Os camponeses, como regra, usavam qualquer árvore para criar pratos - tanto ruínas quanto casca e raízes flexíveis que são convenientes para tecer. E os pratos mais caros foram considerados feitos de burl - um crescimento em uma árvore.

Balde

Esta antiga louça russa chegou até nós de forma modificada, porque os modelos modernos não são de forma alguma feitos de madeira. As conchas de metal na Rússia moderna são frequentemente usadas nas aldeias ao equipar um banho. Na Rússia antiga, uma concha era considerada o tipo mais comum de utensílios festivos para beber - mel, kvass e cerveja eram servidos neles. Um conjunto de conchas grandes e pequenas serviu como uma verdadeira decoração de mesa.

Esta antiga taça russa para vinho sempre foi elegante e interessante, por exemplo, na forma de um barco, um pássaro flutuante. Na Dvina do Norte, criaram este prato com duas asas que lembravam a cabeça e a cauda de um pato. Um papel importante também foi desempenhado pela pintura brilhante com a qual esses atributos simples da vida camponesa foram decorados. Na província de Tver, artesãos locais criaram vasos em forma de cabeça de cavalo, decorados com esculturas e uma roseta geométrica no centro, que é um antigo símbolo do sol. E em 1558, durante o reinado de Ivan, o Terrível, sob suas ordens foi criada uma concha, decorada com três grandes safiras. Hoje, esta obra de arte está guardada em um dos museus da Alemanha, onde foi parar durante a Grande Guerra Patriótica.

Baldes de diferentes regiões

Os artesãos de Moscou criaram baldes de burl, o que permitiu preservar um belo padrão de textura. Esses produtos tinham o formato de um barco, fundo plano, bico pontiagudo e alça horizontal curta. Os vasos tinham paredes densas e duráveis, e uma moldura de prata foi usada como decoração adicional. As conchas de Kozmodemyansk eram feitas de tília e se assemelhavam às de Moscou em forma, mas eram mais profundas e maiores em volume. As conchas feitas pelos artesãos de Tver eram escavadas nas raízes das árvores, na maioria das vezes na forma de um barco alongado. E nas regiões do norte, foram criadas conchas de skopkari - embarcações em forma de barco com duas alças, uma das quais era necessariamente feita em forma de cabeça de pássaro ou cavalo.

Caixa de pão e saleiro

Esse antigo utensílio russo também era um atributo obrigatório em qualquer mesa, pois o pão e o sal eram componentes importantes da dieta. Uma caixa de pão era usada para armazenar produtos de farinha, e era feita de bast - uma camada de um tronco de árvore, localizada entre a casca e o caroço. Esses pratos protegem o pão de forma confiável do mofo e da umidade.

Sal na Rússia era um prazer caro, então a criação de pratos para seu armazenamento foi abordada com muito cuidado. A caixa de sal foi feita em duas formas principais - na forma de uma cadeira alta, na qual a cobertura do assento se eleva, ou na forma de um pássaro flutuante. Muito bonito e incomum parecia velho russopratos - as fotos mostram quanta atenção foi dada aos elementos de pintura e escultura.

Bratina, tigelas e pálpebras

Se os nomes "concha" e "saleiro" (embora muitas vezes o chamemos de "saleiro") são familiares a todos, então com a palavra "irmão" tudo é muito mais complicado. Muito provavelmente, o nome deste prato vem da palavra "bratchina", que significava uma festa festiva. Como regra, foi feito na forma de uma bola, que foi interceptada de cima por uma coroa de pescoço com bordas dobradas. O antigo ornamento russo nos pratos desse tipo era muito diferente. Por exemplo, uma bratina feita no século XVIII, decorada com pintura em forma de escamas com inscrição, sobreviveu até hoje. A propósito, as inscrições também desempenharam um grande papel no design de pratos antigos. Eles poderiam dizer muito: sobre o local e a data de criação do atributo, sobre seu proprietário e assim por diante.

Antigamente também havia tigelas, que são pratos largos com bordas baixas. Serviam pratos fritos e assados, e nos mosteiros até assavam pães. A pálpebra era um prato oblongo, coberto com uma tampa no topo e equipado adicionalmente com alças. Foi usado para vários fins: para assar tortas, armazenar kvass, cozinhar pratos de carne. Posteriormente, este prato se transformou em uma frigideira conhecida por nós.

Vale e taças

Se tudo fica claro com xícaras, então o vale é um antigo prato russo, cujos nomes eram diferentes: uma tigela eyandova e irmão. Este prato é um recipiente redondo feito de cobre ou bast, que era usado para beber cerveja, hidromel, cerveja caseira. Tais embarcações eram estilizadas na forma de figuras de pato, ganso, galo, barco, e cada região tinha seus próprios desenhos. Os carelianos ainda têm esses utensílios - eles criam vales de madeira de tília, carvalho, bordo ou bétula.

Os artesãos de Tver criaram os melhores vales de burl (um crescimento em uma árvore). Os pratos eram feitos em forma de tigela em um palete especial (oval ou quadrado) e eram complementados com um bico de ameixa. Os vasos foram processados com um machado, depois nivelados com um raspador.

Stavtsy e colheres

Os antigos pratos russos de madeira são incomuns e muito coloridos, e às vezes seus nomes são muito inesperados. Por exemplo, uma aduela foi usada para comida, que foi criada ligando uma máquina especial. Este prato consistia em duas tigelas fundas - uma servia de tampa, mas também podia ser usada como prato. Bem, que mesa de férias pode fazer sem colheres? Provavelmente, muitas pessoas têm esse elemento de utensílios - uma colher de madeira bonita e grossa, ricamente decorada com pinturas. Frutas e legumes também foram servidos em stavtsy na Rússia. Mas também havia pratos para um tipo específico de fruta - capim-limão, vegetais, borragem.

Havia um grande número de tipos de colheres de madeira em Veliky Novgorod. Os produtos que tinham uma espécie de haste levantada pareciam especialmente bonitos. Na maioria das vezes, a trança era usada como ornamento, realizada com a técnica de escultura de contorno. E nas regiões do norte, shadrovye foram criadoscolheres incrustadas com ossos ou presas. Além disso, em cada região, as colheres tinham um formato próprio. Por exemplo, na região de Gorky, eles criaram conchas, salada, pesca, colheres finas, que se distinguiam por uma alça arredondada e facetada. A colher Kirov tinha uma colher em forma de ovo e uma alça plana.

Recipientes para Bebidas

Na Rússia Antiga, todos os utensílios usados para beber eram chamados de utensílios para beber ou beber. Ao mesmo tempo, o nome de quase cada um deles é interessante e original em termos de origem. Talvez o recipiente mais simples e compreensível seja um jarro - as bebidas eram armazenadas nele e servidas na mesa. Uma variação do jarro era um kumgan, emprestado dos vizinhos orientais, distinguido por um gargalo estreito, um bico longo e uma alça. A água era mais frequentemente armazenada em kumgans, então eles eram de grande volume. Pewter também é um tipo de jarro. Várias bebidas foram armazenadas e servidas à mesa. Mas com produtos de vidro na Rússia, a situação era muito interessante. Então, já no século XII, a palavra "vidro" era conhecida, mas foram trazidas de outros países.

Utensílios de vidro e antigos utensílios de madeira russos parecem muito interessantes. Imagens de crônicas e registros antigos mostram que a maioria desses atributos era simples, concisa e diferia apenas em desenhos e ornamentos. Os utensílios de cozinha receberam o nome de sua aparência ou do material usado para fazê-lo.