O barril é uma relíquia do passado ou um dispositivo útil do passado?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:22

Como fazer um recipiente de madeira - uma banheira, eles sabiam na Roma antiga. E o nome vem da palavra latina que significa "balde". De acordo com o dispositivo, a banheira é um recipiente selado, cujas paredes são feitas de tábuas verticais, jóias encaixadas umas nas outras e fixadas com aros. Este último pode ser tanto de metal quanto de madeira.

O fundo da banheira também é um conjunto de tábuas de madeira. Ao contrário de um barril, as banheiras não fecham hermeticamente por cima, sua tampa é como uma panela. Parece que nos tempos de vidro, metal e plástico, utensílios de madeira são um anacronismo, mas, curiosamente, recentemente começou a ganhar popularidade novamente.

Por que banheira

Desde os tempos antigos, uma tina de madeira tem sido usada para salgar. Isso se deve a muitos fatores. Muitos alimentos ricos em ácidos, como tomates, maçãs ou repolho, são salgados, fermentados ou embebidos para produzir produtos químicos bastante ativos. E eles, por sua vez, interagindo com as paredes dos recipientes de metal ou plástico, estragam o sabor dos produtos e até os saturam com substâncias cancerígenas e outras substâncias nocivas.conexões.

Madeira é um assunto completamente diferente. Não é apenas amigável com qualquer produto, mas, ao contrário, é capaz de adsorver elementos indesejáveis para o nosso corpo.

E em alguns casos, e isso está principalmente associado à produção de bebidas alcoólicas, o material das paredes dos recipientes de madeira satura o álcool com taninos únicos, tornando-o uma bebida única. É assim que se cria o sabor invulgar de produtos alcoólicos tão famosos como o conhaque, o whisky, o vinho do porto francês de elite…

Mas, sem tocar na elite ou produtos exóticos, basta experimentar pepinos em conserva crocantes ou repolho em uma banheira de carvalho para entender o que distingue a madeira do metal ou do plástico.

Banheiras de bétula

No entanto, a árvore é diferente da árvore. Para conservas caseiras, uma banheira de bétula é mais frequentemente usada. Isso se deve à ausência de taninos na composição química, uma espécie de neutralidade natural, aliada às boas propriedades de resistência da madeira de bétula.

Banheiras de bétula são indispensáveis para urinar maçãs, chucrute, pepinos em conserva e tomates. Por um longo tempo, até a primavera, são armazenados cogumelos de leite preto, cogumelos ou volnushki salgados em uma banheira de bétula. Até bolas de neve, de acordo com o famoso cantor soviético E. Khil, podem ser salgadas em tal banheira.

Barricas de carvalho também são muito comuns, mas devido à presença de taninos e adstringentes, algunsprodutos quimicamente ativos, por exemplo, mel. Mas a banheira de bétula é perfeita para isso.

Cuidados com utensílios de madeira

Mas por melhor que seja um barril de madeira, não é um balde de plástico que, após o uso, pode ser jogado em um celeiro ou adega e não ser lembrado até a próxima safra. Esta panela requer manutenção.

Para remover os restos de picles do ano passado da madeira e as rachaduras entre as tábuas e restaurar a estanqueidade do recipiente após a secagem, a banheira é encharcada. Se estiver muito seco e a água não retiver, deve ser imerso completamente na água por vários dias. Depois que a estanqueidade da banheira é restaurada, ela é lavada com um pano e vaporizada com água fervente para esterilização.

Na baixa temporada, barris, tinas e outros utensílios de madeira são lavados, bem secos e armazenados em local seco, fora do alcance da luz solar.