Formas para cortar biscoitos: tipos, figuras, material e aplicação prática

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:15

Donas de casa que querem mimar sua casa com uma variedade de sobremesas e doces caseiros encaracolados simplesmente não podem prescindir de equipamentos de confeitaria.

Formas para cortar biscoitos serão úteis para todas as donas de casa. Eles permitem que você dê uma certa forma à massa de maneira rápida e fácil. Você pode comprar esses produtos como um conjunto completo ou individualmente. E se você quiser surpreender seus entes queridos em um feriado, poderá encontrar facilmente formulários temáticos.

Quais são as diferenças entre esses produtos e como fazê-los você mesmo? Isso será discutido em nosso artigo.

Variedades

Formas para cortar biscoitos são divididas em:

1. Recortes são figuras cheias com bordas afiadas, que são usadas para prensar a massa. Como resultado, um produto do necessárioformulários.
2. Recessos são recessos, várias formas nas quais a massa é despejada e colocada para assar.

Hoje, os fabricantes oferecem uma ampla gama de formas. Eles diferem de várias maneiras. Considere-os:

• forma;
• design (sólido ou dividido);
• número de impressões;
• material.

Além disso, existem formas planas ou volumosas, reutilizáveis e descartáveis.

Forma

Devido à variedade de reentrâncias e recortes, você pode fazer biscoitos redondos, quadrados, ovais, retangulares, triangulares, multifacetados e figurados. As crianças gostam muito de doces na forma de animais, números e letras. Produtos temáticos para qualquer feriado não são menos procurados. Por exemplo, os formulários de Ano Novo para cortar biscoitos estão à venda - na forma de flocos de neve, decorações de Natal, anjos. Para a Páscoa, são adequados produtos na forma de ovo, galinha, coelho. As folhas são apropriadas no outono. Você pode encontrar outros produtos para quaisquer outros feriados. Formas para cortar biscoitos - as estrelas estão em demanda. Você só precisa escolher sua opção!

Design de formulário

Os formulários podem ser de uma peça ou de design dividido. Os produtos destacáveis são feitos de alumínio ou aço. Este design tem uma chamada trava usada para destacar a lateral para que você possa remover a parte inferior de maneira fácil e conveniente.

Volume

Com a ajuda de moldes de vários tipos, você pode fazer tanto planos como volumososprodutos.

Para tortas, por exemplo, são usadas formas grandes (mais de 3,5 l) ou de volume médio (1,5-3,5 l), e para biscoitos pequenos - de (0,5 - 1,2 l).

Destino

Existem moldes para cortar biscoitos, além de tortinhas, muffins, pão de gengibre e muito mais. Às vezes é muito difícil escolher a opção certa.

Os moldes são descartáveis (feitos de papel) ou reutilizáveis (feitos de metal), que devem atender a diversos parâmetros de segurança para serem comercializados. Eles devem atender aos seguintes critérios:

• suporta altas temperaturas;
• não interage com produtos e não oxida;
• não queime;
• conduz bem o calor;
• seja durável e resistente ao desgaste.

Material para fazer moldes

Como já observamos, vários materiais são utilizados para a fabricação de tais produtos. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens, por isso é bastante difícil determinar imediatamente qual dos moldes é melhor. Muitas vezes, os amantes da panificação gradualmente reúnem uma coleção real desses produtos.

Metal

Os moldes de estanho e aço inoxidável são duráveis, práticos, fortes e duráveis. Eles são oferecidos em vários tipos e, portanto, também estão em grande demanda. Embora, se desejar, também possa ser feita uma versão semelhante dos moldes para cortar biscoitos com as próprias mãos. Mas sobre issomais tarde.

Recortes

Muito fácil de usar através dos produtos. Com a ajuda deles, até uma criança pode cortar figuras de massa. Os cortadores não contêm corantes, não reagem com a massa. O principal é que as bordas de aço são cuidadosamente processadas, caso contrário você pode se cortar. Ao comprar cortes, você precisa prestar atenção aos fixadores que conectam as bordas. Eles não devem ter bordas afiadas ou saliências.

Recursos do molde de aço inoxidável:

• mantenha bem a forma;
• você pode facilmente separar a massa das bordas;
• não absorve gordura e odor;
• cria uma borda bem cortada.

Moldes recortados

Ao usar moldes-entalhes, a massa é colocada dentro. Devido à presença de lados finos, o aquecimento aumenta, o que acelera significativamente o processo de cozimento. Aconselha-se a escolha de moldes de recesso com revestimento interno antiaderente.

Existem reentrâncias de vários tamanhos:

• para produtos grandes (tortas, bolos, muffins) - moldes com fundo removível;
• moldes fundidos com padrão convexo;
• bandejas de alvéolos para preparo de cestinhas e muffins (as laterais dos produtos podem ser onduladas ou lisas);
• cones usados para fazer bisnagas (a massa é enrolada no próprio produto).

Os produtos de metal são usados tanto por chefs profissionais quanto por donas de casa comuns que querem agradar a todos com suas deliciosas sobremesas, porque os moldes de metal são muito convenientes e fáceis de limpar. você pode encontraruma enorme variedade para todos os gostos.

Desvantagens: impossibilidade de uso na máquina de lavar louça e forno de microondas. Eles também enferrujam com o tempo.

Alumínio

Eles também são usados para assar produtos de farinha. Devido ao fato de que as paredes dos moldes são bastante finas, o cozimento geralmente queima se a temperatura não for observada.

Existem formas descartáveis e reutilizáveis. Ao comprar produtos reutilizáveis, preste atenção em como o interior é processado: ele deve ser liso e bem polido.

Os descartáveis devem ser lubrificados antes de cozinhar.

Plástico

Itens de plástico não devem ser usados no forno, pois derretem rapidamente. Feito de plástico:

1. Recortes. Eles são lisos ou estampados. Simples, você só precisa pressionar a massa e obter o produto da forma que você precisa. Recuos padronizados são usados para criar imagens e ornamentos interessantes e divertidos.
2. Êmbolos. Esta é uma placa de plástico com um pistão em uma mola. A forma deve ser anexada à massa e, em seguida, pressione o pistão. A massa é assim empurrada para fora. A principal diferença entre êmbolos e punções é que eles permitem que você faça imediatamente um padrão de relevo na superfície da massa. Os biscoitos feitos com um êmbolo são pequenos em tamanho e altura. Das vantagens, pode-se notar a facilidade de manuseio, a possibilidade de limpar de forma independente e na máquina de lavar louça. Mascuidado ao comprar: o produto não deve ter odores estranhos. Não compre formulários multicoloridos brilhantes, prefira opções brancas.

Silicone

Para biscoitos, os moldes feitos de silicone são adequados para suportar temperaturas de -60 a +280 graus. Eles são absolutamente não tóxicos e completamente seguros.

Principais características:

• massa assa uniformemente, não queima;
• biscoitos prontos são fáceis de tirar - basta virar o molde do avesso;
• produtos de silicone seguram bem o volume;
• formulários são fáceis de limpar, fáceis de guardar, bem dobrados ou dobrados entre si;
• durável.

Uma vantagem importante também é o baixo custo.

Das desvantagens, notamos a impossibilidade de usar em fogo aberto - apenas no forno ou no microondas. Existem outras opções, como o vidro. Os produtos de vidro são usados principalmente para a fabricação de produtos grandes. Você pode encontrar produtos de papel descartáveis e aqueles feitos de papel alumínio.

Como fazer um cortador de biscoito?

Se desejar, o produto em estudo pode ser feito a partir de uma lata. Para isso você precisa de:

1. Corte a parte inferior e superior dela.
2. Dobre as bordas de um lado para formar a forma desejada, geométrica ou não.

Você também pode usar papelão dobrando-o em uma forma simples. Ou enrole o fundo da garrafa em papel alumínio. O resultado é um molde redondo descartável.

Como conclusão

É difícil dizer qualos produtos são os melhores. Você pode comprar um conjunto de cortadores de biscoitos ou várias opções diferentes e escolher a que mais combina com você. Afinal, os gostos são diferentes.