Inventário e equipamentos de bar

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:22

Os equipamentos de bar precisam de uma escolha cuidadosa e equilibrada. As propriedades da ferramenta usada geralmente determinam a qualidade geral das bebidas preparadas. A utilização de pratos atraentes e originais também permite realçar a imagem única da instituição.

Em geral, o trabalho de um bartender requer cuidados especiais, bem como a disponibilidade de um espaço organizado de forma eficiente. Por isso, é muito importante que todos os equipamentos, utensílios e estoque necessários do bar estejam sempre à mão.

Critérios de seleção de estoque

1. Estatuto profissional. Inventário de alta qualidade para a organização do trabalho da barra deve ser distinguido pela durabilidade, um alto nível de confiabilidade. Apenas os tipos profissionais de equipamentos de bar são confortáveis de usar por um longo tempo.
2. Design. Para que os equipamentos do bar se encaixem perfeitamente no interior do estabelecimento, deve-se dar preferência a produtos desenhados no mesmo estilo. Um conjunto de luminárias de bar deve ter uma aparência sofisticada e elegante, além de refletir a ideia principal do design do bar.
3. Facilidade de uso. Ferramentas e utensílios,utilizado pelo bartender deve ser fácil de lavar, limpar e não ocupar espaço extra atrás do bar. Somente neste caso, barware, o estoque estará sempre à mão na hora certa.

Inventário necessário

Quais ferramentas estão incluídas no conjunto padrão do barman? Para desempenhar funções profissionais, um bartender precisará de:

• shaker;
• jiggers medidos;
• coador;
• pinças de gelo;
• colheres de barra;
• madler;
• todos os tipos de espetos, facas, tubos, outros acessórios úteis.

Jigger

O jigger nada mais é do que um copo medidor especialmente projetado. Tal coisa torna-se simplesmente insubstituível quando é necessário manter as proporções durante a preparação de coquetéis clássicos.

Tipicamente aço inoxidável é o material usado para fazer jiggers. O jigger é dividido em dois copos de metal. Um deles tem um volume padrão de 1,5 onças, ou 44 ml. A segunda parte do jigger pode ter qualquer volume arbitrário.

Recomenda-se dar preferência aos jiggers que tenham bordas arredondadas. Nesse caso, o vazamento de fluido durante a transfusão pode ser minimizado.

Coador

Ao comprar equipamentos de bar e estoque, não se esqueça de comprar um coador. Esta ferramenta é apresentada na forma de um filtro especial, que é necessário durantefazendo coquetéis em uma coqueteleira.

A base do coador contém várias saliências funcionais, o que adiciona estabilidade à ferramenta quando usada em um shaker. Uma mola é esticada ao redor do perímetro de tais produtos. Sua presença cria uma espécie de barreira no caminho dos componentes do coquetel que não devem acabar no copo do cliente. Entre outras coisas, com a ajuda de uma mola, a folga entre as bordas do agitador e o filtro é ajustada. Na maioria das vezes, o coador é usado quando é necessário reter gelo, frutas trituradas, componentes vegetais de coquetéis.

colher bar

Esse equipamento de bar é frequentemente chamado de colheres de coquetel. Das cantinas comuns, a opção por bares difere principalmente em seu comprimento impressionante. Esse recurso é ditado pela necessidade de misturar coquetéis em recipientes profundos. Outro uso prático da colher de bar é medir o volume de licores e xaropes que são adicionados aos coquetéis. O volume da própria colher é padrão e é de 5 ml.

Os cabos da maioria das colheres de bar são em forma de espiral. Isso não apenas aumenta a conveniência de realizar movimentos rotacionais, mas também permite que você use a alça como uma espécie de calha para despejar os componentes do coquetel. Quando o líquido flui em espiral, ele fica o mais suave possível na camada anterior.

Algumas colheres de bar têm um pequeno garfo na parte de trás. Com sua ajuda, é conveniente obter cerejas, azeitonas de recipientes, usar outros elementos decorativos de coquetéis.

Abanador

Uma versão padrão europeia de um shaker consiste em três componentes: um copo, uma tampa com filtro e uma tampa superior. Esta barra é fácil de usar. Para começar, os ingredientes necessários são colocados no shaker, que são hermeticamente selados. Para misturar bem os componentes do coquetel, basta agitar a coqueteleira por 10 a 15 segundos. Isso permite que você resfrie bem o coquetel sem permitir que o gelo derreta completamente.

Os shakers profissionais e de alta qualidade são feitos exclusivamente de aço inoxidável, o que permite que o barman determine a temperatura do conteúdo manualmente. É esta opção que será ideal para um iniciante, pois é a mais conveniente no uso diário e não requer habilidades especiais.

Mudler

Mudler parece um pilão normal. É usado principalmente para fazer mojitos. Com a ajuda de um misturador, é conveniente esmagar os principais componentes de um coquetel - limão e hortelã. No entanto, alguns bartenders encontram uso para a ferramenta enquanto preparam outros coquetéis populares.

Atualmente existem no mercado maçaricos de plástico e madeira. Naturalmente, os produtos de madeira estão em maior demanda devido à sua compatibilidade ambiental, aparência atraente. No entanto, as luminárias de madeira não podem ser chamadas de duráveis, pois rapidamente se tornam moles com o contato regular com líquidos.

Pequenos acessórios

Compre ações de bar St. Petersburg oferece como emlojas especializadas, lojas online e na Associação de Bartenders de São Petersburgo. No entanto, o conjunto não será considerado completo sem a presença de um pequeno estoque, que inclui todos os tipos de canudos, decorações para coquetéis, facas para raspas, tábuas de corte, etc.

Para complementar a estética do bar, e todas as ferramentas ao mesmo tempo estarem à mão, é aconselhável usar também acionamentos especiais para colocar copos, tapetes de borracha, pilhas para pratos.