Misturador planetário profissional. Dicas e avaliações de seleção

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:15

O mercado de utensílios de cozinha está repleto de dispositivos multifuncionais que permitem lidar com várias tarefas culinárias. Para economizar dinheiro, as donas de casa estão procurando dispositivos menos potentes que executam uma certa gama de funções necessárias para cozinhar em casa. No entanto, a batedeira planetária profissional pode ser considerada como a melhor ferramenta de cozinha para restaurantes e necessidades particulares. É o caso quando a compra de equipamento profissional se justifica, mesmo que não estejamos a falar de uma finalidade especializada. No entanto, para que o modelo não decepcione durante a operação e não fique ocioso, você precisa abordar com responsabilidade sua escolha.

Quais são as características da batedeira planetária?

Para começar, é importante entender que os dispositivos planetários têm várias diferenças fundamentais. Na verdade, eles justificam a compra de tais misturadores para o lar. Assim, dentre as diferenças entre o aparelho, destacam-se:

• Criar produtos requer um esforço mínimo por parte do usuário.
• Comparado aos modelos manuais, tal dispositivo não necessita de retenção adicional, permitindo que a hospedeirasimultaneamente com a operação da batedeira, realize outras operações culinárias.
• Como a batedeira planetária profissional está equipada com uma tigela de metal, você pode usar uma almofada de aquecimento especial para aquecimento externo. Isso geralmente é necessário ao trabalhar com produtos sólidos.

Na verdade, tal batedeira recebeu o nome de batedeira planetária pelo motivo de a rotação do batedor ocorrer em um círculo na tigela, assim como em torno de seu próprio eixo, mas na direção oposta. Esta é a razão para a alta eficiência do processo de chicoteamento.

Destino das batedeiras planetárias

Os mixers profissionais não são baratos, então você deve determinar imediatamente para quais tarefas esse equipamento é adquirido. Novamente, como estamos falando de dispositivos especializados multifuncionais, você deve se concentrar em tarefas complexas. Por exemplo, uma batedeira tipo planetária profissional permite preparar massa, amassar creme, moer carne, chantilly e mousses. E esta não é uma lista completa de funções - depende muito da configuração específica.

Mas o mais importante a entender é que esse equipamento é projetado para trabalhar em grandes volumes. Isto justifica a sua utilização em estabelecimentos de restauração, pastelarias e padarias. Há outra diferença significativa, que é que o mixer profissional é capaz de processar efetivamente produtos de consistência dura que nenhum analógico doméstico pode manipular.

Seleção de tamanho

O tamanho é uma das principais desvantagens desse tipo de mixer. São unidades bastante volumosas, portanto, você deve calcular com antecedência a possibilidade de instalar um misturador na cozinha. Em particular, as dimensões médias têm os seguintes parâmetros: 45x37x60 cm. Como você pode ver, o tamanho do dispositivo é comparável a um pequeno refrigerador. Você também deve prestar atenção ao tamanho da tigela, que possui uma batedeira profissional como padrão. Seu volume pode conter dezenas de litros, o que novamente indica a finalidade do equipamento - para necessidades profissionais. Ao mesmo tempo, ao contrário dos modelos semiprofissionais e domésticos, os dispositivos desta categoria requerem instalação no piso.

Seleção de Potência

A faixa de potência das unidades profissionais varia de 0,25 a 0,75 kW. Nesse sentido, vale destacar a relação entre potencial de poder e finalidade direta. Embora os fabricantes posicionem a maioria dos modelos como multifuncionais e universais, ainda existem divisões de acordo com as áreas de atuação. Por exemplo, em pequenos estabelecimentos, vale a pena usar um misturador de coquetéis profissional, cuja potência será mínima - 0,25-0,35 kW. No entanto, estamos falando de dados completamente diferentes em relação aos equipamentos para frigoríficos, cantinas e padarias. Para servir grandes volumes de carne (especialmente congelada) ou massa, é necessária uma potência de pelo menos 0,5 kW.

Funcionalidade e ergonomia

Antes pensava-se, e não sem razão, que o profissionalo equipamento de cozinha perde visivelmente em termos de facilidade de uso para os homólogos domésticos. Os representantes do primeiro grupo foram orientados por tarefas simples de obter o volume máximo de produtos processados, e os eletrodomésticos se destacaram pelo conforto no uso. Um mixer profissional moderno produz uma impressão completamente diferente. Os dispositivos são equipados com painéis de controle de toque, temporizadores e uma ampla gama de outros recursos opcionais. A este respeito, vale a pena prestar atenção à configuração da unidade. Como padrão, pode incluir vários acessórios para bater, um gancho para amassar, pás para bater e outros acessórios para cortar, espremer e fatiar.

Questão de preço

Como qualquer equipamento profissional, os mixers são caros. Por sua ampla funcionalidade e desempenho, eles pagam de 30 a 100 mil rublos. Claro que existem outras etiquetas de preço que vão além deste corredor de custos, mas nesta faixa você pode encontrar dispositivos de qualidade aceitável e para qualquer necessidade. O principal é decidir sobre os requisitos para não pagar demais por uma opção extra. Por exemplo, um misturador profissional com uma tigela, cujo preço é de 30 a 40 mil, lida bem com a função de moedor de carne e cortador de legumes, sem mencionar a preparação de coquetéis e mousses. Outra coisa é que ele faz seu trabalho em velocidades médias, em pequenos volumes e não oferece recursos adicionais. Mas tais características, além do alto desempenho, estão presentes em modelos que custam cerca de 80-100 mil

Comentários

As opiniões sobre os benefícios dos misturadores planetários profissionais geralmente indicam uma experiência positiva. Não existem muitos fabricantes desses produtos no mercado, por isso não é tão difícil tirar conclusões. Por exemplo, a marca Kitchen Aid é líder do segmento. Os usuários caracterizam os produtos desta marca como confiáveis e agradáveis aos olhos em seu design. A marca italiana Steno também agrada seus fãs com qualidade, lançando modelos sólidos, embora sem frescuras no opcional. A Ergo e a Convito podem ser classificadas como empresas de orçamento. No entanto, em termos de desempenho, suas unidades são significativamente superiores não apenas ao mixer de mão profissional, mas também a algumas versões poderosas da gama de modelos caros. Em outras palavras, cada fabricante conta com certas qualidades para um público específico de clientes.

Conclusão

Se estivermos falando sobre a compra de tais equipamentos para a empresa, então a questão da adequação da aquisição será definitivamente positiva. É o suficiente para decidir sobre o poder, funções e recursos adicionais. No entanto, se um misturador profissional, cujo preço começa em cerca de 30 mil rublos, for escolhido para necessidades particulares, as capacidades da unidade devem ser inicialmente comparadas com os requisitos. Mesmo nas categorias de orçamento mais baixo, os modelos desse aparelho lidarão com a maioria das tarefas culinárias. Mas é possível que um aparelho semiprofissional seja suficiente para as necessidades domésticas.