Todas as vantagens e desvantagens dos fogões de indução, bem como uma frigideira para um fogão de indução

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:41

No final do século passado, surgiram as primeiras placas com placas de indução.

No início eles eram muito caros, por causa disso, os compradores comuns não ousavam comprar uma inovação. Mas era apreciado pelos chefs dos restaurantes, para quem o preço alto não era um empecilho. Com o tempo, a tecnologia melhorou e os preços dessas placas se tornaram aceitáveis. A placa de indução funciona da seguinte forma: um indutor localizado no lugar do elemento de aquecimento induz correntes eletromagnéticas de Foucault no fundo da panela ou frigideira. Essas correntes aquecem o fundo do prato e o alimento cozido nele é aquecido. Ao mesmo tempo, a superfície vitrocerâmica não aquece, pois o campo eletromagnético passa livremente por ela.

Agora existem muitos fogões de indução de um queimador fabricados na China no mercado russo. Muitas vezes, seus desenvolvedores são jovens empresas russas, como a KITFORT. Made in China fogões de um queimador de indução KITFORT marcas KT -101,KT-102 são feitos de acordo com as instruções do design moderno nas versões de botão e toque e têm preços de 2300 e 2650 rublos. Seus análogos da empresa "Great Rivers", também fabricados na China, as marcas Cara-1, Cara-2, com superfície de vitrocerâmica, são mais baratas - 1200 rublos. Mais caro - Fogões de indução de um queimador fabricados na Coreia do Sul INDOKOR IN3500 e INDOKOR IN3100, usando componentes da Alemanha, custam a partir de 6999 rublos.

Vantagens e desvantagens do fogão

A potência da placa de indução pode ser alterada suavemente. Na potência máxima, a água ferve mais rápido que o gás. A temperatura definida é mantida com uma precisão de um grau e a mudança de temperatura ocorre instantaneamente. As vantagens são a ausência de chama aberta e queimadores quentes, bem como a eficiência. Eles consomem muito menos eletricidade do que os fogões elétricos com um tipo diferente de elemento de aquecimento. No entanto, eles também têm certas desvantagens. Estas placas não devem ser instaladas por cima de aparelhos que tenham superfícies metálicas (por exemplo, fornos, frigoríficos, máquinas de lavar, etc.). Muitas vezes as pessoas se perguntam se o fogão de indução não prejudica a saúde humana com sua radiação? Em primeiro lugar, não se trata de radiação de microondas, cujos perigos são conhecidos por todos. Em segundo lugar, a potência do campo eletromagnético criado pelo queimador é insignificante e, a 30 cm do fogão, a força do campo eletromagnético torna-se zero. Tem um efeito muito maior em uma pessoa, por exemplo,campo eletromagnético gerado por linhas de alta tensão.

Panelas de Indução

Para cozinhar neste fogão, você precisa de panelas especiais, cujo fundo deve ser feito de uma liga ferromagnética. Muitas empresas produzem vários pratos para esses fogões, incluindo frigideiras. Alguns deles são literalmente únicos. Por exemplo, a panela de indução BULK Plett Pan Swiss Diamond para panquecas e ovos Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, que recebeu medalha de ouro na exposição internacional de Genebra, tem diamantes reais em seu revestimento antiaderente. Os diamantes têm uma condutividade térmica 4 vezes maior que a do cobre, o que torna as condições ideais para que o calor se espalhe pelo corpo da panela. Existe uma frigideira na Rússia em diferentes lojas de 4900 a 6390 rublos. Uma panela para um fogão de indução com revestimento cerâmico fabricado pela TVS da Itália é feita de alumínio, mas uma placa de aço especial é embutida no fundo, que possui propriedades magnéticas, que permitem que seja usada para cozinhar em tal fogão. Tal frigideira custa 1600 rublos. Externamente, uma panela de indução não é diferente de qualquer outra panela convencional. Pode ser lavado com os mesmos detergentes que os pratos comuns, também pode usar a máquina de lavar louça. Em geral, uma panela de indução não é diferente de panelas comuns ao cuidar dela.