2025 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2025-01-22 18:05
Era uma vez, para preparar costeletas, chefs de todo o mundo trabalhavam duro, trabalhando com facas para picar bem a carne e cozinhar a carne picada. Desde então, os termos “carne picada”, “costeletas picadas” permaneceram no negócio culinário.
Este método de preparação de carne picada ainda é usado hoje. Acredita-se que sobra mais suco na carne picada cortada com facas, o que torna as costeletas mais saborosas. No entanto, você não pode fazer muitas costeletas dessa maneira. Portanto, uma vez para ajudar cozinheiros e donas de casa no século 19, foi inventado um moedor de carne mecânico. Permitiu que a carne fosse processada em menos tempo, com menos esforço. Agora, a carne picada pode ser preparada até mesmo com os pedaços mais vigorosos de carne.
Desde então, pouco mudou no design de um moedor de carne mecânico. É verdade que ela tinha um concorrente - um moedor de carne elétrico, que não requer nenhum esforço de uma pessoa. Com alta potência, essa máquina moerá carne de quase qualquer rigidez e vigor em carne picada. No entanto, o moedor de carne mecânico ainda está em uso. Existe uma linha para issorazões, a primeira das quais é um preço pequeno, que é várias vezes menor que o das contrapartes elétricas. A segunda razão é a compacidade. Estas são máquinas portáteis muito pequenas. Novamente, eles são menores que os elétricos.
E se for mais conveniente instalar um moedor de carne elétrico permanentemente, isso requer espaço na cozinha e também precisa ser conectado à rede, então a única desvantagem de um moedor de carne mecânico nesse sentido foi que ele precisa ser fixado com um parafuso na borda da mesa. Mas este problema já foi resolvido com a ajuda de uma ventosa a vácuo. Após o trabalho com o moedor de carne mecânico, ele só precisa ser desmontado, lavado, seco e guardado antes do próximo uso. Quando desmontado, cabe em qualquer gaveta da cozinha.
O corpo de um moedor de carne mecânico é feito de ligas de aço, ou alumínio. Agora seus estojos podem até ser feitos de plástico. Qualquer um desses materiais deve ser de alta qualidade e quimicamente passivo em relação à carne. Eles são fixados na mesa como antes, prendendo a borda da mesa com um parafuso ou com a ajuda de uma ventosa localizada na base do gabinete. Todo o resto no design não mudou desde sua invenção.
O kit vem com dois tipos de grades com furos maiores e menores e facas de quatro lâminas, e, claro, sua parte principal é um trado, que na verdade é um parafuso de Arquimedes, e uma alça aparafusada nele, onde uma força humana é aplicada. Além do moedor de carnemecânico permite processar legumes e frutas, fazer massa crespa.
Moedor de carne mecânico é quase toda dona de casa. Eles são populares e procurados. Eles são produzidos pelas melhores empresas envolvidas na produção de equipamentos de alta tecnologia para equipamentos de cozinha. Esta é a francesa Vitesse, a inglesa Kitchen Craft e a alemã Bosch. E chefs experientes acreditam que o melhor moedor de carne é um antigo moedor de carne mecânico feito de ferro fundido. A carne picada obtida durante o processamento é a mais deliciosa.
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