2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:22
Os franceses são famosos por sua cultura do vinho. Suas bebidas são conhecidas e amadas em todo o mundo. E os festivais tradicionais de álcool estão gradualmente se tornando internacionais. O feriado que marca o início do novo ano do vinho está ganhando cada vez mais popularidade.
Festival da Nova Colheita
Todos os anos, na terceira quinta-feira de novembro, a França celebra o Beaujolais Day - uma celebração do vinho jovem vintage. Este festival teve origem no século 19 na pequena cidade de Bozho.
Tradicionalmente, os vinicultores locais começaram a celebração. Na praça principal, tochas de videira foram acesas e barris de Beaujolais com seis semanas de idade foram abertos. A bebida era despejada em recipientes de litro, que tinham um nome especial - "garrafa de Lyon".
Durante a Segunda Guerra Mundial, os franceses deixaram de celebrar o Novo Beaujolais. Isto deveu-se ao aumento dos impostos sobre a venda de vinhos finos. No entanto, em 1985 a tradição foi retomada.
Agora o Beaujolais Day é um feriado internacional. A famosa bebida francesa é importada para 200 países. O número de entregas supera a metade do total produzido empaís do vinho jovem.
Beaujolais na Rússia
No final do século 20, o Young Harvest Festival chegou à Rússia. Beaujolais foi celebrado pela primeira vez em Moscou. Com a permissão do presidente da International Wine Association, um dos famosos restaurantes de cozinha francesa realizou uma degustação solene da bebida três horas antes da meia-noite. A celebração continuou no Marriott Royal Aurora Hotel, onde o vinho foi trazido em uma troika de cavalos.
Pratos tradicionais russos foram servidos com Beaujolais: panquecas com caviar, salmão, esturjão estrelado, porco recheado, para enfatizar a conexão entre as tradições dos dois povos.
Como a Rússia comemora este dia agora
Em muitas grandes cidades russas, o festival do vinho jovem tornou-se uma boa tradição. De ano para ano, restaurantes e cafés franceses oferecem programas especiais de entretenimento em homenagem a Beaujolais.
O plano do evento geralmente inclui uma breve excursão pela história do feriado, uma apresentação ao vivo de canções francesas, competições divertidas, pelas quais garrafas de vinho jovem são dadas como recompensa. E claro, uma degustação de diferentes variedades da bebida.
Para os amantes de agências de viagens, organize "excursões de vinho" especiais à terra natal de Beaujolais. A viagem inclui um city tour e uma visita ao festival. Não está completo sem beber vinho novo em homenagem ao início de uma nova safra.
Beaujolais nos restaurantes de Moscou
A celebração do festival do vinho na capital começa no dia 19 de novembro. Uma garrafa de festivobebida pode ser encontrada em qualquer restaurante ou café especializado em cozinha francesa. Mas muitos estabelecimentos vão além: realizam eventos temáticos dedicados ao início do ano vitivinícola.
Em 2009, o Beaujolais Day foi realizado no restaurante Carre Blanc. O feriado foi uma experiência muito inusitada para a instituição. O interior das instalações foi alterado: as salas de jantar foram decoradas com barris, elementos de adegas. Animais de estimação descansavam nas esteiras.
A primeira garrafa de vinho jovem foi aberta pelo chef, que elaborou um menu especial para a comemoração. Aos visitantes foram oferecidos lanches camponeses simples para complementar sua bebida.
No mesmo ano, o Café Jean Jacques convidou os visitantes a celebrar o festival com música francesa ao vivo, regada com castanhas assadas e vinho jovem.
Em 2015, programas especiais do festival Beaujolais foram oferecidos pelos restaurantes Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Os estabelecimentos ofereciam apresentações ao vivo de canções francesas, um menu especial de férias, sorteios de prêmios. Alguns restaurantes realizaram uma celebração em um espírito moderno, com música dançante incendiária e um show de luzes.
Como comemorar o Beaujolais em casa?
Se não lhe apetecer celebrar o festival rodeado de estranhos, pode sempre dar uma festa temática para os seus amigos. O Beaujolais Day é um feriado que não exige muito esforço para organizá-lo.
Basta decorar a casa, pegar música (as canções folclóricas francesas são as melhores) comprar bebidas e cozinharlanches.
Tradicionalmente, o feriado deve começar à meia-noite da terceira quinta-feira de novembro. Comemore o novo ano do vinho abrindo uma garrafa de Beaujolais jovem.
Como escolher o vinho?
Beaujolais Day é um feriado para os apreciadores do bom vinho francês. Por isso, vale a pena saber qual bebida é melhor escolher para a comemoração.
O preço de uma garrafa de Beaujolais varia de 400 a 2000 rublos por 750 ml. Apenas uma bebida fresca é adequada para beber, então é melhor comprá-la em novembro.
Cor rubi intensa, sabor adocicado e aroma perfumado, característicos do vinho Beaujolais, são totalmente refletidos em Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Antes de servir, a bebida é resfriada a +12 - +14 ° C, para que suas qualidades sejam reveladas ao máximo.
Que pratos servir com Beaujolais?
Vinho jovem combina muito bem com frutas vermelhas frescas (cranberries, cerejas, morangos, groselhas), carnes vermelhas e brancas, peixes magros e frutos do mar.
Tradicionalmente, o Beaujolais na França era servido com faisão, perdiz, carne de coelho, perdiz, corça, javali. Eles enfatizaram com sucesso o aroma frutado picante da bebida.
Símbolo do início do ano vitivinícola, uma das poucas bebidas que combina bem com pratos com ovos. Isso se deve ao fato de que Beaujolais contém uma certa quantidade de taninos, que criam um sabor amargo. O vinho pode ser servido com uma omelete francesa clássica, ovos escalfados.
Os amantes de doces podem combinar com segurança Beaujolais com sobremesas de frutas doces, chocolate. Assar com frutas azedas será uma boa adição.
Curiosamente, a bebida não combina bem com queijos. Mas se você ainda quiser servir frios, é melhor escolher queijo de cabra ou cabrion.
Carne com sangue também revela mal o sabor do Beaujolais, tornando o vinho amargo.
Seja qual for o lanche que você escolher, o principal no festival é uma garrafa de bom vinho jovem e bom humor.
O feriado de Beaujolais, que veio da França, conquistou o amor dos habitantes de muitos países. E continua ganhando força. Talvez em alguns anos o festival do vinho jovem chegue às cidades provinciais russas.
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