Contos da antiguidade profunda: pães de casamento - receita por receita

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:47

Receber os queridos convidados com pão e sal é uma antiga tradição dos eslavos. Até agora, esse belo costume foi preservado no espaço pós-soviético e é observado com muita frequência em certos feriados e ocasiões especiais. O pão é símbolo de vida, generosidade, cordialidade, hospitalidade. O sal é a personificação da simpatia, da sinceridade, da alegria de conhecer (na Rússia, por exemplo, sempre foi caro, e tratá-lo significava que os donos compartilhavam o que tinham de mais valioso). Este é o significado desta tradição. O ritual para cerimônias de casamento foi especialmente significativo.

Pão para casamento

Quando os pães de casamento foram assados, eles tentaram pegar sua receita para que o pão ficasse especialmente saboroso, doce, exuberante. Afinal, quanto mais bem-sucedido ele se tornasse, mais amigável e forte a nova família deveria ter se tornado. Bem assado, de crosta avermelhada apetitosa e aroma inebriante, adornado com intrincados padrões, acompanhou o jovem à igreja e fez uma reverência nas mãos dos pais na soleira da casa onde o marido trouxe a noiva. Além disso, os pães de casamento tinham uma receita secreta: muitas vezes na massamoeda foi penhorada. E se um dos convidados do sexo masculino conseguisse, a noiva o recompensava com um beijo. E se uma mulher encontrasse seu pedaço em seu pedaço, o noivo a beijava. Bem, um dos recém-casados apareceu - que poderia ser beijado pelos próprios convidados. Ficou divertido, engraçado, engraçado, o que, é claro, correspondia ao clima geral do casamento.

Assando Juntos: Receita 1

E agora mais sobre como cozinhar pães de casamento. Receita um. Para o teste, você precisará de: 1 kg de farinha de trigo premium, fermento - 50 g, leite - 200-250 g, manteiga - 75 g, açúcar - 150-200 g, ovos - 1 peça, sal - uma colher de chá. Aqueça um pouco o leite, adicione o fermento e os demais ingredientes e sove a massa. Cubra e coloque em um lugar quente por 2 horas. Quando a massa aumentar de volume, bata e deixe novamente assim por mais meia hora. Então bata novamente. Depois disso, retire-o da tigela, enrole-o em forma de bola e coloque-o sob uma toalha limpa, deixe descansar. Se você precisar de uma certa quantidade de pães de casamento, a receita recomenda dobrar a quantidade de comida e assim por diante. Então você precisa dar a massa a forma adequada, separando parte dela para decoração.

Tais símbolos são adequados para estes fins: ferraduras, anéis, cisnes, corações. Em geral, o design de um pão de casamento é um assunto delicado, deve ser pensado com antecedência. As figuras são moldadas a partir do teste destinado a isso. E na própria superfície do pão, você pode espremer flores, folhas, orelhas, pássaros, cachos. Resta anexar as figuras, untar o pãoovo batido e leve ao forno até ficar cozido a uma temperatura de 240 graus. Esse pão é servido em uma toalha bordada ou em um guardanapo elegante e bonito. Fitas e flores são muitas vezes amarradas a ela.

Assando Juntos: Receita 2

Como fazer um pão de casamento ainda? A nova receita requer: farinha - 8 xícaras ou um pouco mais (850 g–1 kg), fermento seco - 20-25 g, manteiga - 100-120 g, meio copo de leite, 10 ovos, 6 xícaras de açúcar, 50 g de sal, raspa de 1 limão e uma colher de chá de canela. Amasse e prepare a massa. Selecione uma parte para decoração, forme um pão a granel. Como decoração, tecer tranças, formar folhas, etc., anexar à superfície do pão. Deixe crescer assim, pincele com ovo e leve ao forno.

Feliz casamento, e que seus pães sejam os mais lindos e deliciosos!