Pão de casamento: receitas, decoração, sinais e tradições

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificação: 2024-02-18 08:28

Por que o casamento russo é famoso? O esplendor das festas, belos trajes, delícias e, claro, tradições. Não faz sentido comparar os casamentos modernos com os nativos russos realizados há séculos, porque a celebração adquiriu um formato um pouco diferente. Mas algumas tradições foram preservadas em nosso tempo.

Um deles está assando um pão de casamento. Gentil, brilhante, envolta no conforto do lar e no calor de uma lareira familiar, esta tradição viverá por muitos anos. Em nosso artigo, mostraremos como fazer um pão em casa e como apresentá-lo em um casamento. Existem muitas receitas para esse prato, mas ainda mais tipos de decoração. Aqui toda anfitriã tem a oportunidade de mostrar sua imaginação e habilidade.

O pão de casamento é um símbolo

O pão preparado para o casamento simboliza o sol, dando origem ao nascimento de uma nova família. Dele, assim como do pão, exala calor e tranquilidade caseiros. É por isso que na Rússia no casamento, além do pão, não havia bolos ou outros doces solenes. Apenas este símbolo estava na cabeceira da mesa festiva.

A forma de servir esta guloseima foi preservada desde a antiguidade. Os pais do noivo passam para os jovens,futuro sogro e sogra. Dessa forma, eles não apenas aceitam a nora em sua família, mas também transmitem sua bênção aos cônjuges.

Histórico

Desde os tempos antigos, um pão de casamento era preparado em casa. Para assar, usava-se apenas farinha de grão de trigo, pois era esse cereal que era símbolo de felicidade, fertilidade e riqueza.

Para iniciar a cozedura do pão foram realizadas várias ações obrigatórias, que também foram creditadas com um efeito positivo na futura cozedura. No começo eles pegavam farinha de trigo, mas não apenas assim, mas 7 punhados de 7 sacos. Sim, e a água foi coletada de 7 poços. O número 7 na Rússia recebeu propriedades mágicas, acreditando que era "cobrado" pela felicidade.

O cozimento não foi iniciado até que a casa estivesse em perfeita ordem. Somente em uma sala limpa era permitido assar um pão de casamento, já que o cozimento solene era tratado com respeito.

Nem todos os artesãos ou aqueles que desejam podem preparar um símbolo de casamento. Como o pão era destinado a um novo casal, apenas uma mulher casada que estivesse em um casamento feliz e tivesse vários filhos saudáveis tinha que assá-lo. No processo de amassar a massa, a mulher deveria ler as orações. Além dela, ninguém tinha o direito de tocar na massa, embora a presença de estranhos durante o processo de cozimento não fosse proibida. Mas eles não eram obrigados a ajudar o cozinheiro, mas cânticos e danças para criar uma atmosfera festiva.

O dia em que começaram a assar um pão de casamento foi considerado o início do casamento. Do mesmomassa, que fazia bolos festivos, assava "cones", que serviam como uma espécie de convite para o casamento. Após a preparação, a noiva os levou para aqueles que ela queria ver em suas férias. Aceitar um mimo dela significava que o convidado não poderia deixar de comparecer à celebração.

Ao preparar um casamento moderno, um pão é pedido nas confeitarias. No entanto, esta não é a melhor opção. Se há mulheres casadas na família que são capazes de cozinhar, por que não confiar a elas a preparação do principal símbolo do casamento? Será uma maravilhosa preservação e cumprimento das tradições.

Tipos de pães

Qual deve ser a decoração do pão de casamento? Se você seguir as tradições, é costume usar elementos da vegetação: folhas, flores, espigas de milho. É desejável que a planta esteja presente na sala onde o pão é assado. Pode ser um raminho de viburno - um símbolo de amor e fertilidade.

Também fiz pães, decorados com corações, cisnes, padrões inusitados. Há pães de casamento - verdadeiras obras de arte. Sua forma permanece a mesma - um círculo, mas as decorações são simplesmente impressionantes em sua singularidade. Os tipos de pães de casamento são iguais na forma, mas diferem no design.

O que significam as decorações

Não pense que qualquer sinal pode estar no símbolo do pão solene. Cada um deles tem sua própria interpretação:

1. Um rabo de cavalo, que está em quase todos os pães de casamento, significa que a noiva está pronta para se casar. Decore as bordaspão de férias.
2. Uma espiga de trigo é um símbolo de riqueza e fertilidade.
3. Cisnes são a personificação da fidelidade.
4. As pombas representam os noivos.
5. A rosa é um símbolo da beleza da noiva.

Sinais e tradições

Tradições do pão nupcial também existem:

1. Somente uma mulher casada poderia assar um pão, de forma alguma uma mulher divorciada ou viúva. Se ela tivesse assistentes, então o número total de pessoas na cozinha não deveria ser igual.
2. Assar um pão era costume no dia anterior ao casamento, como regra, era sábado.
3. Antes de começar o trabalho, a cozinheira tinha que lavar o rosto, lavar bem as mãos e colocar uma cruz peitoral.
4. Assim que uma mulher formava um pão, apenas o marido ou outro homem casado poderia colocá-lo no forno.
5. Assim que o pão ficou pronto, foi retirado do forno e coberto com uma toalha limpa. Não era costume mostrar o muffin a ninguém antes do momento solene.
6. O pão de casamento é dado aos noivos após o casamento oficial ou casamento. O sogro encontra a sogra com um pão de recém-casados, pronunciando as palavras de bênção e palavras de despedida. Depois disso, os novos cônjuges devem quebrar ou morder um pedaço, salgar e alimentar um ao outro. Acreditava-se que quem tivesse um pedaço maior de pão seria o chefe da família.
7. Segundo você, se o pão queimar durante o cozimento, o futuro cônjuge ficará mal-humorado. Se ficou magnífico, então este é um bom sinal, indicando uma vida rica.recém-casados.
8. No casamento, só a noiva corta o pão, o noivo a ajuda. Pedaços picados são entregues aos convidados.
9. Os cônjuges devem comer pedaços de pão sem deixá-los.

Como o pão é apresentado aos noivos e convidados

Desde tempos imemoriais, foi estabelecido que o pão dos noivos é apresentado pelos pais do noivo, e sua sogra sempre o guarda. O cozimento é colocado em uma nova toalha de casamento com bordado especial. Sua apresentação é acompanhada pela leitura de uma oração, bem como palavras de bênção e palavras de despedida.

Primeiro, os noivos experimentam (morda um pedaço) o símbolo do casamento. O resto do pão é dividido em vários pedaços, que as crianças levam para os convidados. Junto com a ética das peças de muffin, os noivos compartilharam sua felicidade com os convidados.

Existe outra maneira de dividir o pão. Um grande pedaço de pão é partido e dado ao futuro chefe da família, geralmente o marido. O meio do pão foi dividido entre os convidados, a base frita do pão foi distribuída para os músicos e anfitriões do feriado, mas as decorações - folhas, flores - foram distribuídas para madrinhas solteiras.

Embora em algumas partes do país não seja costume distribuir pedaços do símbolo da felicidade da família aos convidados.

Pão não consumido

O que fazer com o pão do casamento depois do casamento? Claro, nos tempos antigos era comido até a última migalha, porque não havia outros doces na mesa. Mas agora esse deleite simbólico às vezes permanece no dia seguinte.

A maneira mais fácil é dividir o pão entre os convidados. Eles podemseque as peças e deixe em casa como talismã e talismã. Mas os recém-casados não devem assar a seco - isso significa que em breve o casamento vai quebrar e desmoronar.

Pessoas modernas não supersticiosas, apesar das tradições, deixam o pão "para amanhã" e comem depois do casamento. Além disso, em alguns casamentos nem é costume distribuir pedaços de pão aos convidados, tudo fica, como dizem, na família.

Você pode fazer de diferentes maneiras. O principal é não jogar fora os doces, mas tentar comê-los enquanto estão frescos.

Receita de Pão de Casamento

Há muitas maneiras de assar muffins. Em princípio, qualquer um fará, desde que seja saboroso e bonito. No entanto, alguns tentam aderir estritamente às tradições. Se for decidido fazer um pão por conta própria para o próximo casamento, é melhor fazê-lo de acordo com uma receita comprovada.

Para cozinhar você vai precisar de:

• Quilograma de farinha de trigo.
• Uma dúzia de ovos.
• 6 colheres de sopa de açúcar.
• 20 gramas de fermento seco.
• 200 gramas de manteiga.
• 250ml de leite
• Pitada de sal.

Todos os ingredientes armazenados na geladeira (manteiga, leite e ovos) devem primeiro ser retirados para que sua temperatura atinja a temperatura ambiente. A manteiga deve derreter um pouco.

Cozinhar:

1. O fermento é dissolvido no leite.
2. As gemas são separadas das claras. Eles são misturados até ficarem homogêneos com o açúcar e enviados ao leite.
3. A farinha é peneirada através de uma peneira em uma tigela funda. Da mesma formaenviar leite com gemas. Mexendo.
4. Depois disso, coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e sove bem a massa.
5. Cubra-a com uma toalha e coloque-a em local aquecido para que ela cresça e aumente de volume.
6. Depois de meia hora, a massa é amassada um pouco e novamente removida para infusão.
7. Quando se encaixa e se torna adequado para assar, é colocado sobre a mesa, corte uma pequena quantidade para criar decorações. A parte principal é colocada em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando um círculo.
8. A peça cortada é usada para criar decorações e colocá-las na forma principal. Se eles não segurarem bem, você precisará lubrificar levemente o local de fixação com água.
9. O pão de casamento formado é untado com gema de ovo e o pão é enviado para um forno pré-aquecido (até 180 ° C) e assado por 60-90 minutos.
10. O forno não deve ser aberto enquanto o muffin estiver assando, caso contrário o pão pode não ficar exuberante.

O símbolo de casamento preparado é retirado e coberto com uma toalha para que "descanse" um pouco.

Algumas dicas úteis

1. Somente o fermento seco é adequado para cozinhar, pois o fermento vivo pode não ter o efeito de "elevação" necessário.
2. As figuras podem ser feitas de massa quebrada.
3. Para decorações, você pode adicionar cacau ou corante alimentar.
4. O pão acabado deve ser bem embrulhado com toalhas ou até mesmo um cobertor para que não perca sua maciez e nãosecou.

Conclusão

A receita de pão de casamento apresentada neste artigo pode ser um pouco melhorada adicionando vários aditivos: passas, frutas cristalizadas, uma pequena quantidade de frutas vermelhas. Se o pão nunca foi feito em casa, então para um casamento é melhor não correr riscos e fazer um pedido em uma confeitaria.